据重庆市火锅协会会长何永智女士介绍，随着重庆火锅突破地域限制，在全国各地甚至国外都有了连锁店、加盟店，不少外地火锅业也挂起了“重庆xx火锅”的招牌。表面上看是扩大了重庆火锅的影响力，但是由于缺少协会约束，这些冒名火锅店往往不规范，一旦出现事故，受影响最大的却是整个重庆火锅行业。 何女士认为，火锅作为重庆的城市名片之一，在国内乃至国际上都享有很高声誉，重庆火锅协会为申请、保护这一招牌付出了艰辛努力。然而，近年来的“石蜡事件”、潲水油、福尔马林等一系列事件，违规企业大多盗用“重庆火锅”的牌子，或只是极少数火锅企业的作为，但对重庆火锅这块百年品牌造成了极大的负面影响。由于缺少法律保护，损害重庆火锅形象的行为无法受到应有的制裁。申报集体商标将彻底改变这一尴尬局面。 早在2000年4月，涪陵榨菜就申请了自己的证明商标，除了许可使用的多家企业外，其他企业要使用，必须得到涪陵榨菜管理办公室的授权。这样可以保证涪陵榨菜的整体质量，维护“涪陵榨菜”这个品牌。 在广东省，“东莞家具”、“虎门服装”、“厚街家具”、“伦教香云纱”等集体商标的成功申报注册，对于提高竞争力，扩大品牌影响力效用明显。为保护重庆火锅这块百年品牌，由火锅协会组织申报的“重庆火锅”集体商标已获国家工商总局商标局受理，包括中文“重庆火锅”及英文“Chongqinghotpot”。此外还有“重庆火锅”图案，其注册范围涵盖餐厅、饭店、快餐店等十几种，即将获得正式批准。这意味着，今后“重庆火锅”的牌子不能随随便便挂起，这也可以为火锅品牌保护提供法律依据。何女士表示，“重庆火锅”集体商标获批后，将成为重庆火锅行业的“保护服”，还会有一系列的规范措施来保护这一百年品牌。
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