以“小门坎三合鱼”为例，目前，已有商家申请“小门坎”、“三合鱼”等商标注册，一旦这些商标注册成功， “小门坎三合鱼”商标转瞬间成为了他人的系列注册商标，甚至不能使用“三合鱼”字样。其次，当山寨“小门坎三合鱼”餐饮产品出现质量问题或安全事故时，毋庸置疑将会给正牌“小门坎三合鱼”苦心经营多年的商誉，造成无法估量的损失。
观点：从事餐饮需“慢工出细活”
小龙虾、串串香、潮汕牛肉……快速蹿红后，却大多“短命”，最终沉积下来的品牌却不多。
对此，著名管理专家， 重庆理工大学MBA教授姜多多法务红餐饮创新，首先我们应该由表及里，多多法务红的数据多么多多法务红提醒我们，在经营者眼中成熟、红海的餐饮业，人们仍有众多潜在需求没有得到满足。一旦击中人们某个痛点的餐饮产品出现，借多多法务营销技术，瞬间爆红。
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此外，创业和转型企业可多多法务红模式。常规的餐饮创业、转型成本大、风险大，多多法务红模式多多法务红产品的专业营销机构合作，在初创餐饮企业时，或者是寻求业态转型时，是值得考虑的一条捷径，比如重庆的梁山鸡的成功。
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