芜湖位于安徽省东南部,地处长江下游。由于独特的地理位置,芜湖自古美食闻名。除了丰富的传统美食,芜湖还有花样繁多的特色小吃。这些小吃或显于街头,或隐于巷尾,甚至集中于特色小吃街,不仅芜湖当地人爱吃,也让外地游客循香而来。就让大皖君来数一数芜湖的特色小吃吧。
说起芜湖的特色小吃,首当其冲的就是上过《舌尖上的中国》的虾籽面了。虾籽面,采用长江中大虾的籽,配上多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面煮制而成。吃起来,不仅面有韧性,味极鲜美,而且营养价值也很高。《舌尖上的中国》中出现的虾籽面是芜湖著名老店耿福兴的招牌小吃。很多人到芜湖都要慕名而来,亲口品尝美味。
去耿福兴,还有一道必点的小吃,那就是小笼汤包。芜湖的小笼汤包比一般的包子要小;汤包的馅料用猪腿肉和用鸡汤煮猪肉皮而成的肉皮冻拌入;汤包的皮不仅薄而且折纹也很讲究,一般以14个折纹或以上为佳。芜湖的小笼汤包“坐着似口钟,夹起像灯笼”,吃上一口,味美汤鲜,配上醋和姜丝,十分可口。
何正源铜锅藕稀饭也登上过《舌尖上的中国》。何正源铜锅藕稀饭在芜湖已有上百年历史,这一小吃大约是在上个世纪初时由芜湖人无意中研发的。莲藕选择的是正宗的七孔藕,经过沸水的炖煮,香甜之气扩散到整个锅中,与新加入的糯米同煮,糯米浓浓的米香与莲藕的香甜,在翻滚的铜锅中完美结合,吃起来十分的嫩滑软糯。
芜湖烧饼也是芜湖的一种风味小吃。烧饼本是一种北方特产,为了迎合芜湖人的口味,经过不断地改良,最终成为了现在大家都爱吃的酥烧饼。酥烧饼味道有咸甜之分,形状有圆方之别。咸酥烧饼起酥恰到好处,层次分明,酥香利口。
还有酒酿水子、气鼓馄饨、梅花糕、飞饼、赤豆糊等都是芜湖人爱吃的特色小吃。
说到芜湖特色小吃,小恒君不得不说2个,一个是芜湖的小笼汤包,一个是耿福兴的酥烧饼,虾籽面!
芜湖小笼汤包:传承百年的小笼汤包,绝对是江城人的首选。芜湖的美是小而精致的,而小笼汤包也正是符合芜湖城市气质的一种美食,从皮,到馅,到鲜甜的汤汁,都透露着芜湖人对食物极致的追求和对生活的热爱。
耿福兴的酥烧饼,虾籽面:"耿福兴酥烧饼"以它香、酥、脆的风味特色远近驰名,誉满长江沿岸。凡是到芜湖市旅游的人,都会慕名而至!做好的酥烧饼两面如蟹壳黄,里外酥,型美味香,酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓,油而不腻。甜的圆而饱满,甜润爽口。是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。
虾籽面也是芜湖小吃一大特色!
其次还有:界山老鸭汤,赤豆糊, 酒酿水子,红皮烤鸭,炒面皮,梅花糕,热粉,腰子饼,豆付脑等等特色小吃!
话不多说,直接上图,坐标:安徽芜湖无为县土桥镇