亳州，位于安徽省西北部。土鸡是地方品种的统称，安徽的地方土鸡品种主要有三种：淮北麻鸡、淮南三黄鸡和宣州鸡。其中以淮北麻鸡最为出名，是全国范围优良的土鸡品种之一。
创业养土鸡到底应该养哪个品种？这个问题没有确定的答案。养殖户应该先做市场调查，了解当地对品种的喜好，再综合学到的品种知识，选择养殖效益高的品种来养殖。
在这个问题上，不少养鸡人容易钻牛角尖，他们认为只有最原始的品种才能养出正宗土鸡，殊不知这样的观念会害了自己。
现在一些地方品种已经被市场淘汰，一些地方品种由于其优良的生产性能经过选育得以不断改良，甚至在全国范围内养殖。下面我们讲一个因为盲目迷信原始品种最终失败的养鸡故事。
小王就是这样的人，他一心要养一个原始品种，这个品种具体怎么样他也不知道，就是觉多多法务上找不到卖鸡苗的商家，他跑了80多公里去当地打听。村里老百姓告诉他，那种鸡骨架小（公鸡成年950克、母鸡780克），因为好斗肌肉比较发达，肉质还算可以，但是因为体型太小在当地卖不上好价钱，根本没人养！这话确实打击了他，但他还是坚持养这种鸡，于是挨家挨户收，收了大大小小20来个，准备边学习边繁育！
（小王用母鸡孵化小鸡）
用亳州本地土鸡制作的地锅鸡、板鸡、扒鸡都很有特色，但“最有名的土鸡”应该当属“亳州地锅鸡”，具有浓郁的皖北地方土菜特色。
亳州地锅鸡的吃法非常特别，即有菜（青笋等）、又有肉（红烧鸡块）、还有汤（炖鸡汁）、还有血（鸡血）、还有粉（粉条）、同时还有主食（面皮贴锅饼）。这道菜体量颇大，若一人独食恐怕甚为寂寞，只有一桌人围坐于一口巨大的咕噜咕噜作响的黑铁锅边上边吃边聊，才更符合这到菜的美食传统与当地的人文风情。
比较讲究的吃法，是将已经提前浸过料汁的小鸡块先过油，再入铁锅炖，粉条、青笋等蔬菜和鸡血依次下锅。贴在锅壁上的面饼比别处的要薄，是未经发酵过的死面，很有韧劲和嚼头。
会享受的地到吃法是，那饼的一半要贴在锅壁上一半要浸在汤汁里，入口时一半是麦子朴素的面香一半是润糯而浓郁的肉香。各种辅料的鲜、滑、脆、嫩相得益彰，甚至比土鸡本身更加鲜香爽辣，令人既开胃又开怀、痛快淋漓。
我就是亳州的，2016年回家养的本地土鸡，劝年轻人不要碰这个土鸡，养少一点怎么都无所谓。你知道为什么不让你们养吗？
现在多年老土鸡很少，不信你看看鸡爪子，都是四个脚趾头，这样的都是小嫩鸡
亳州农村土鸡比较多，基本上每家每户都会养一些，而且是真正的土鸡，不吃那些肥料，自己出去找食吃的那一种，营养丰富，鸡肉瓷实，很适合中老年人孕妇儿童食用。
亳州本地土鸡，好多是自己的老品种鸡，本地很多。
亳州是农业大市，农村人大部分都养几只土鸡自己吃，没有形成规模，没有品牌，好的土鸡至少6个月以上，最明显的特点鸡爪有5个脚肢头，一般市场上的鸡4个
