阳江刀具有锋利、耐用、美观的特点。在国内，有“小刀王”的称誉；在国外，行销亚、欧、美、非等洲60多个国家和地区，是阳江市传统名牌产品。
现在，阳江刀具制作快成了阳江的支柱产业了。以前，阳江刀有个重要的特点，价格便宜。国外很多知名刀具企业的产品，阳江人按照产品照片大多能仿制出来，如果不是内行，根本看不出谁是正宗的。那个时候，阳江刀具做工还算精致，虽然热处理不如正品那么好，但是其他指标和正品差距不大。有的高仿品，比很多正品还结实耐用。那时候，阳江刀可谓性价比极高。当然，这些从法律角度来看，都涉嫌侵犯知识产权。
一些喜欢国外刀具企业的产品的朋友，会用很低的价格买一个心仪的高仿品，也算萝卜白菜，各有所爱，前提是他知道这是高仿品，不是正宗货。但一些不法奸商，却以这些高仿品冒充正品，按照正品的价格出售，从而获取高额的利润。
这刺激了更多的人生产阳江刀具，品质也越来越差。决定一把刀的好坏，有以下几个核心因素，刀材的选择，是用1095钢，还是S30V；热处理工艺，以及研磨。很多环节需要刀匠一人凭借工作经验，手工完成的。所以，很消耗时间和体力。即使都是1095钢，过爱用这种钢材做出的刀具很多，但是性能不一，热处理是关键。
但是，现在一些阳江刀具作坊不讲究这些，可谓萝卜快了不洗泥，为了降低他们的成本，也偷工减料、粗制滥造，硬度和锋利保持度都不行，败坏了以前阳江刀具作坊积累下的好口碑。由于他们在制造成本上有优势，又与一些不法的贸易商勾结，渐渐的将那些做工精致的作坊击垮。也就是说，现在的阳江刀，就是低质的代名词。
阳江刀远近驰名，你看某宝上的小刀几乎全是阳江的。小时候经常听到的就是阳江十八子，家里的剪刀一直也是用这个牌子的。阳江有三宝：刀具、豆豉、漆器。阳江刀具历史悠久，闻名遐迩，其以工艺独特、品质上乘现已行销全国各地，远销亚、非、拉、欧、美各大洲60多个国家和地区，是粤西传统名牌产品中最具代表的佼佼者。
阳江十八子集团，创建于1983年。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业，产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在国内“阳江十八子”占据62%的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。创始人李良辉从事制刀行业50多年，有“中国刀王”之称。
阳江刀只有几个品牌厂家质量好一点，都是没技术含量，用的板材都大同小异，便宜货都是小厂货，热处理都是外包，硬度就看热处理厂的良心同心情，实际一把刀变来变去的只是刀柄，一点创新技术都没有，阳江刀已经走下坡了，除了刀口不利，其他都利，悲哀
阳江刀的质量确实不敢恭唯，仅仅只有及少部分还行，我指的是硬度与锋利度，其它大多与不绣钢刀等同！并没有什么过人之处，甚至比名不见经传的地方品牌差多了，因为我买过很多把作过比较！阳江十八子仅仅是一个美丽的传说罢了。
凭心论阳江刀不错的，量产刀加工工艺水平也不错，因为整体产业链和配套厂都很完善，生产出量产刀性价比很高。但毛病也不少，材料以次充好，假冒名牌，性能虚标的也多，品质不严，中国式的差不多先生。所以阳江愿意的话是可以造好刀好品牌的，淘宝上很多阳江刀店信誉都不高，这个是经营者的诚信问题。
