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河北省有哪些名菜?

2019-10-17 04:04:52

“蔚菜”系列颇受欢迎。经典菜是蔚县八大碗。游客最喜欢的是“一凉一热”:蔚县凉粉和蔚县糊糊。最出名的街头小吃是蔚县豆腐干、苦荞饸饹酸腌菜、甜糊糊。最苦的是“苦壮菜”、凉拌甜菁菜。最甜的是凉拌根子菜、糖麻叶。最咸的是北水泉软麻花。最扛火的是蔚县黄糕。最不顶事的是蔚县饸饹。最干的是白乐干花椒饼。最硬的是暖泉豆腐干。最搞笑的是“一贫一富”:同样一道凉拌菜,穷人叫“可怜叶”,富人叫“幸福叶”。








金毛狮子鱼

鲤鱼初加工时“先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,色泽红亮,鱼丝蓬松,成菜造型如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张。

鸡里蹦

鸡肉嫩、虾肉鲜、黄瓜脆、多种口感混搭一起层层叠叠,相当完美!

总督豆腐


采用传统烹饪手法,加入了虾籽、干贝等原料重新烹制,色泽浅红、鲜咸醇厚。

上汤酿白菜

上汤酿白菜,选用徐水贡白菜为主要原料,加入肉馅,蒸制入味,菜香肉香融为一体,再注入精制上汤,色泽白润,鲜咸清香,味甘性平,养胃利水,解热除烦。

李鸿章烩菜


精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜,豆腐、宽粉等,加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。

锅包肘子


外焦里嫩,香而不腻。

直隶

海参


海参软糯、蛋皮酥脆、酸辣开胃、香气浓郁。

水晶鸡片

色泽素雅,嫩中有脆,蒜香味浓。具有补虚强身、抗衰美容之功效。

芙蓉燕菜

成菜宛如洁白盛开的芙蓉花,质地细嫩爽口,味咸菜醇美,是滋补佳品。

酱汁瓦块鱼


青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。

李家狮子头

烹虾段

荷包里脊

炒代蟹

、、

阳春白雪

荣禄

桂花鱼翅。

驴肉火烧。

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