衡阳米粉
一是卤粉，二是鱼粉。虽说米粉不是衡阳的最出名，但是衡阳米粉却是最符合咱本地人口味的。衡阳卤粉味道稍重，偏咸或偏甜；鱼粉则讲究一个“鲜”字，可以让人连粉带汤，吃得大汗淋漓！
荷叶包饭
衡阳的荷叶包饭相传已有千余年的历史。大米包裹着咸肉、虾仁、香菇、香葱等，可以说是“又有饭又有菜”。蒸煮过后变得油润发亮，清香四溢，一口咬下去，又香又糯，根本停不下来！
臭豆腐
真正好吃的臭豆腐，酥脆鲜香，一口咬下去酱汁四溢，点缀上辣而不辛的蒜蓉水和脆咸爽口的萝卜干，入口感觉妙不可言。记得顺便点杯冰爽的绿豆沙，既解渴又解辣！比如衡阳李字号臭豆腐就很出名。
衡阳好小吃多不胜数，其中最为著名的有杨裕兴的面就是代表之一，有着百年历史的杨裕兴面靠的是衡阳人忠实的口碑和其秘制的汤料以及杨裕兴人良心的传统制作在衡阳的小吃层出不穷的情况下一期占有主要地位。
谢谢邀请，我是地地道道的衡阳人，衡阳好吃的太多了，这些年一直在外省工作，很难吃到地道的家乡的美食，甚是想念，就我个人的喜好推荐几种特色美食吧，比如我最爱吃的腊肉，卤粉，米豆粉，荷叶糍粑，地皮菜，糯米鸡，自制腐乳等等
臭名远扬臭豆腐，这个臭豆腐与其他臭豆腐不一样，颜色是金黄色的，外酥内嫩，醮上配的酱汁，又酥又辣，味道鲜美，仔细回味又有酿香扑鼻。最主要是这种纯绿色原料，臭卤都是纯植物原料制成。
可以去专业的学校学习一下，在专业的学校里可以学到各地的特色小吃美食！
