湘潭位于湖南省，所属菜系是湘菜，也是以长沙、湘潭、衡阳为中心的湘江流域中湖南菜系的重要代表城市之一。由于特殊的地理位置和气候环境，造就了湘潭人对于菜的口感主要注重的是“重”和“辣”。
“重”：主要说的油重和色重。
湘潭的菜种类品种繁多，但也油重色浓，以前湘潭人炒菜主要使用的是“猪油”，因为这种“动物油”具有一种无法替代的香味，使得人们觉得用猪油炒出来的菜格外的香。在湘潭还有一句话叫“油多不坏菜”，意思是炒菜的时候多放些油，那菜才不会炒糊。
其次，湘潭的菜喜欢放酱油、耗油，老干妈等调味品调色，同时搭配葱、红辣椒、香菜等色彩丰富的配菜，使得餐桌上的菜肴不仅好吃还十分好看。
“辣”：则主要指的是“辣味”和“腊味”。
有句话说的好：四川人不怕辣、贵州人怕不辣，湖南人则是怕不辣。湘潭作为湖南菜系的重要城市，菜里自然是少不了辣椒的。湘潭人爱吃辣，几乎每道菜都会放辣椒。而且，在别的地区作为配菜的辣椒有时候都会被作为主料，成为一道美味菜，光以辣椒作为主材的菜，湘潭地区就有“素炒辣椒”、“剁辣椒”、“擂辣椒”、“白辣椒”等。
而“腊味”通常是在冬天的时候，将鱼、猪肉等腌制熏烤，放一段时间后，就成了“腊鱼”、“腊肉”，无论是炒着吃还是蒸着吃，都十分开胃，有嚼劲。
湘潭，众多伟人的故乡。解放前就是全国有名的水运码头，有“小南京”之称，现在还有“九总”之类的地名。记住了，下次你要吃槟榔的话，九总说出来，人家一定不会说你是外行。
