锦州号称中国烧烤的代言城市，到底有什么特色呢？因为锦州依山傍水地产丰富，南到兴城葫芦岛，北到盘锦沈阳，都是锦州烧烤的味道，其实很多人都没吃过真正的锦州烧烤。因为很少有锦州人出来做烧烤店，都在本地生活，不爱出门打拼，很多人就专门去锦州学习烧烤。
但是锦州烧烤几乎成了烧烤行业的代名词，大家都想吃真正锦州烧烤，万物皆可烧烤、口味随心所欲，换一句俗话说就是什么都能烤，这是锦州烧烤的最大特点，五大基础调料：辣椒面、孜然、鸡油、白面、蒜蓉辣酱，还有些要加中草药，比如烤羊腿烤羊排。不论是大店小店路边摊，基本没有太差的味道。另外羊肉牛肉都不腌制，直接炭火烤出原始的味道。除了烤肉串不用辣酱，其他需要蒜蓉辣酱的。
锦州有丰富的海产品，海鲜烧烤独树一帜，也有丰富的豆制品，烤大豆腐干豆腐也是一绝，烤花生烤土豆更是很多朋友没吃过的。还有几十种特别的品种呢。锦州烧烤技术也是一门学问，特别讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，总之就是东北地区食材原料丰富，另外烧烤无需花重金聘请名厨，算下来烧烤店成本小，人均价位低，三五朋友聚在一起来顿小烧烤。，喝点啤酒，弄点鸡爪，锦州烧烤遍布辽沈地区，俗话说没有一顿烧烤解决不了的问题，每天晚上烧烤摊都坐满人，这就是锦州烧烤的魅力！
锦州在辽宁省的西南部，在“辽西走廊”的东部。是链接华北和东北的重要的交通枢纽，他下辖黑山、北镇、凌海、义县等10个县（市）区。锦州的面积有一万多平方公里，海岸线长124公里，人口大概有300多万。这里农产品和海产品还是非常丰富的。
锦州的烧烤业很兴盛，走在辽宁的一些城市都可以看到锦州烧烤的招牌，一种可能是锦州人外出创业的多，另一种可能就是锦州的烧烤确实味道好，大众喜欢。
但是，我个人以为烧烤都差不多。锦州烧烤之所以名气大，是因为他们出道的早，抢了先机。
烧烤都是那几种原料，什么孜然呀，什么辣椒面呀，什么油呀，等等。锦州烧烤、大连烧烤、沈阳烧烤、营口烧烤，都差不多。每个人的口味不同，选择各异。
不管是哪种烧烤，最重要的一条是食材好。锦州的黑山、北镇等地畜牧业比较发达，羊肉还吃，再有海岸线长，渔业兴盛。而羊肉、海产品都是烧烤的主食材，这也许是锦州烧烤受到推崇的原因吧。
记得锦州最早的烧烤只有羊肉串，好像88年左右在广东街和平路的那个路口，一个新疆师傅弄的一个简易的铁棚子，因为下学回家路过，闻到味道那是相当的香，后来有点零花钱就全花在那了，记得当时一串2角钱啊，感觉好贵啊！之后，烧烤在锦州发展非常迅速，但在早期也只有鸡脖、鸡翅几个简单的品种，再后来越来越多烧烤店的崛起，便有了更多品种的烤货，甚至形成了一种文化，至于之所以好吃，还是因为市场竞争激烈，不研发新口味和食材难以存活的关系吧。至于有说锦州烧烤不好吃的朋友，可能没找到适合自己口味的店吧，锦州烧烤店每家都有自己的特色，去之前可以多了解一下。
到了辽宁锦州，阜新，朝阳这些地方，遍地都是烧烤，而且价格不贵，为什么会这样主要是当地经济压力太大，能做个小买卖，大家都很拼。
有其名无其实而已！！
沾蒜蓉酱不太习惯剩下的都还好
