德州的老字号不少，但真正的百年老字号却不多，其中最有名的就是德州扒鸡。
老字号本质上也是一个品牌，品牌想要延续百年，必有其过人之处。而这种过人之处，除了它对人有价值，比如好吃、好用等，另外还必须有一些文化附着其上，也就是俗称的“有故事”，这样人们消费的就不止是产品本身，还有它的品牌文化。
以德州扒鸡为例，众所周知，德州扒鸡肉质酥软，香嫩耐嚼，而且吃完后还可回味，正是口味的独特并符合多数人的口感，才使得德州扒鸡流传百年。
那么，德州扒鸡有什么故事呢？
其实由于紧邻京杭大运河，德州在宋元明清时，已是一个商贾云集，商品发达之地。就像中国改革开放催生出“方便面经济”一样，元朝时，德州出现了烧鸡，由于携带方便且美味可口，大受人们欢迎。而到了清代，小小的德州城，已经有许多家烧鸡店，但为啥只有“扒鸡”这种特殊的“烧鸡”能够被发扬光大呢？
根据传说，这很有种机缘巧合的感觉。说是清朝时，一家烧鸡店老板外出，并给小伙计交代说，到时间就把锅里的烧鸡捞出来，但是小伙计却贪睡错过了时间，结果老板回来时，锅里的汤已经所剩无几。正当小伙计战战兢兢不知所措时，老板尝了一口被烧的“过火”的鸡，却发现香气透骨，肉质鲜美，比平时烧的鸡好吃多了。
顾不上惩罚小伙计，老板马上对配料进行了研究，随后经过一次次改进，最终“发明”了德州扒鸡。
当你看到别人“吃鸡”的时候，能给他们讲讲这只鸡的来龙去脉，相信一定会迎来崇拜的目光。
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德州的百年老字号是比较多的，简单的推荐几种。
保店驴肉，属于传统名菜之一，属于鲁菜系列，创始人是李长荣、李长善、李长春三兄弟。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。保店五香驴肉，严格按照国家食品标准，选德州优质黑驴为肉源采用传统加工工艺，取祖传科学配方，精心制作而成。
德州扒鸡，是著名的德州三宝之一，是文明中国的山东传统名吃之一，属于经典的鲁菜系列，相传50年代的时候，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾经多次在德州停车选购德州扒鸡专门送给毛泽东主席表示敬意，其中扒鸡的特点是形色俱全，五香脱骨，肉嫩味纯，清淡可口，是美食中的上品，
平原老豆腐，已经有百年历史，平原老豆腐也是平原的传统名吃之一，虽然外边上看着跟“豆腐脑”没什么区别，但在制作与口感上面已经远远超过了豆腐脑，其特点是洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。
德州扒鸡，保店驴肉，长官包子，大柳凉面，小磨香油，平原豆腐…惭愧惭愧虽为当地人就知到这几样吃的
德州扒鸡，夏津香油。平原老豆，长官包子，大柳面，宝典驴肉，德州黑陶
