作为一名土生土长的淄博人，我来回答一下这个问题。山东作为酒业大省，几乎县县有酒厂，当然淄博也不例外。
扳倒井酒，产于淄博市有限公司，这可以说是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。扳倒井酒已被实施国家小马产品保护。以宋太祖赵匡胤"扳倒水井"的传说流传广泛，“饮不尽的豪爽，扳倒井"的广告词，在当地深入人心。
黄河龙酒，产于淄博市桓台有限公司。黄河龙集团的前身是创办于1922年的强恕堂酒坊，距今已近百年，企业于2006年被认定为全国首批"中华老字号"。
以上这两个品牌是目前知名度最高的淄博白酒品牌。另外，张店天下第一店酒厂出品的百粮春酒，淄川蒲田酒业生产的蒲公酒，临淄中轩酒业出品的有限公司有限公司的文姜酒，周村酒厂生产的天村大曲酒等，也各在当地小有名气。
淄博啤酒品牌曾经有过柳泉啤酒和绿兰莎啤酒，如今好像倒的倒卖的卖，已不属于淄博了。
虽然只是一瓶酒，但她代表的是一种文化。
感谢邀请，本人对酒不是很有爱好，淄博的酒厂，白酒有临淄的中轩酒业、桓台的黄河龙、高青的扳倒井、还有张店的第一店酒。啤酒有沂源的绿蓝莎。现在高青的扳倒井酒在当地比较有名气。临淄本地现在也出现了高阳馆等酒厂，其他区县的酒厂就不是很了解。
淄博是一座有着悠久历史的城市，淄博下辖五个区三个县，分别是张店区，临淄区，周村区，博山区，高新区，桓台县，沂源县，高青县。目前在淄博比较好的的酒厂高清的扳倒井酒厂，桓台的黄河龙酒厂。
扳倒井酒是高青县的特产酒。是国家小马保护产品。扳倒井酒属于浓香型大曲白酒。相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青，正值天热，众将士身披口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念，井水知我心，井助我成功，请倾井相助。言比，井斜，波波清泉缓缓流出，解得众人之渴，众将士继续行军，终成一代霸业。御封此井为扳倒井。目前扳倒井在山东境内的销售不错，其生产的酒定型为芝麻香白酒。
黄河龙酒是桓台县的特产酒。黄河龙酒厂是中华老字号酒厂，酒厂起源于1922年创办的强恕堂酒坊，距今已有百年历史，是山东省最早的近百年的酒厂，主要产品有，乌河，黄河龙大金装系列酒，红陶强恕堂系列酒，老酿坊系列酒，在1984年，酒厂生产的乌河牌黑瓷瓶乌河特曲被誉为淄博茅台，我们当地人叫做黑手榴弹。曾经乌河酒获得国际金奖。
张店有天下第一店酒厂的百粮春酒，淄川有蒲田酒厂的蒲公酒，临淄有中轩酒厂的三焦叶酒，沂源有鲁源酒厂的鲁源酒，博山有文姜酒厂的文姜酒，周村有周村酒厂天村大曲酒等。
曾经的淄博也有生产啤酒的企业，现在倒闭的收购的收购，比如柳泉啤酒，绿兰莎啤酒等。
当时的时候，张店酒厂，淄川酒厂，临淄酒厂，索镇酒厂红极一时。其中，临淄酒厂的中轩系列酒享誉大江南北，淄川酒厂的红果酒获得全国优质名牌。后来居上的高青扳到井系列白酒也扬名全国。黄河龙白酒（索镇酒厂）也博得了人们喜爱。
现在白酒厂有高青扳倒井和桓台黄河龙酒厂比较出名，以前还有蒲公酒厂。啤酒厂沂源绿蓝沙也不错很好喝。各种高中低端白酒都有。
希望回答对你有所帮助。
淄博现有的酒厂有：张店的百粮春，淄川的聊斋酒，博山的文姜酒，周村的天村酒，桓台的黄河龙，高青的扳倒井，沂源的鲁源特曲，不知道临淄的蒲公酒还有没有，我知道的就这些，请多提意见。
问一下窜香酒:淄博白干:是否算
