鸡西位于黑龙江省东南部，属于中温带大陆性季风气候。 特产包括：长春鳊（鳊花）、兴凯湖湖虾、鸡西黑木耳、虎林椴树蜜、虎林大米、黑龙江大马哈鱼、黑蜂产...展开全部
说道鸡西，喜欢美食的人一般都会再加几个字：刀削面！
本人比一次吃在学校，后来也有鸡西的朋友带过，但是事实上最能体现味道是否地道的一个重要指标就是辣汤！
点餐的时候卖家就会问：全汤的还是分汤的啊，奉劝不熟悉的人还是分汤，不然那味道虽然号，但也不是一般人呢能够承受的。
说说这个"辣汤",中国人都知道四川人和湖南人能吃辣,但鸡西人也十分能吃辣爱吃辣,这也许源于鸡西冷面菜的(也被称为"辣菜")的流行吃法。
"辣汤"所使用的原材料为:红树椒碎末;麻椒;新鲜的牛肉丝;食盐;味精;大豆油.炖制多久,到什么火候这就成不为知道的商家秘密了。
"辣汤"炖制好之后装进一个盆子,以便客人们在不满足辣的时候自己继续添加"辣汤",红红的"辣汤"看上去是非常有食欲的.能吃辣的食客在吃完面之后在喝上几口使人满嘴又麻又辣的"辣汤"真是回味十足,满头大汗.^_^
鸡西刀削面辣汤做法
药料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 红寇、大茴香、小茴香
调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]
主料：牛肉 [切粗丝]
最好吃的当属鸡西冷面，辣菜。鸡西人从外地回家，第一件事就是去吃冷面，辣菜。冷面有小麦和荞麦的，沁人心脾的冷面汤，喝一口爽到心里。熟悉的干豆腐，桔梗，腐竹，豆腐泡等辣菜酸甜，鲜咸，吃的非常美味。
印象最深的就是：基丰辣白菜，室友给我专门带过来的。据室友介绍：鸡西的冷面和刀削面都挺好吃的。
