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四川年夜饭王牌菜：香碗在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版香碗，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言
除夕吃饺子，是北方人的习俗。在除夕吃饺子，有“更年交子”（来年交好运）之意。在河南人的年夜饭里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店，但在河南人的除夕团圆饭桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头！将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。
还有一种特色吃法：饺子和面条会放在一起煮，取名“金线穿元宝”，金丝与元宝的搭配，不仅听起来让人满心欢喜，吃起来更是口感丰富，让人端在手中爱不释手，吃的是吉祥，吃的是财富，从内到外都会有一种满足感。
汤锅注水至1/2处，加入少许盐，搅匀；大火煮开，将饺子顺着锅边滑入；煮至饺子浮起，加入挂面，煮至挂面熟透，色香味俱全的金丝穿元宝就做好啦。
鱼是第二主角
除了饺子外，鱼，因“鱼”和“余”谐音，有“吉庆有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的一种做法。
鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型；葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中；煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟；大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。
没有固定的，一般家庭吃饺子，现在有相当一部分家庭都在食堂，饭店包桌吃。随着社会的发展，年味会越来越淡，反而一些所谓的洋节却越来越热闹。中华文明如此下去，将断档
