偃师銀条是一种土生土长，只有偃师独有的根茎蔬菜。它菜色银白，寸段有节，芯实滑脆。是春播冬挖的一年生植物。
银条原名尹条。因商宰相伊尹推广并烹饪而得名。
伊尹烹制银条的手法独特。
叫，锅净水宽，忌生怕烂。喜姜忌葱，躲酱增醉。
周总理到偃师食后赞，偃师银条真是好吃哟！刘少奇主席说，除了金条，还有银条啊！
银条为盛世菜，始于夏，盛于唐，有宴必有，酒席必备。改革开放后，餐饮业风生水起，洒宴盛于市井。银条在偃师广为种植。2003年获批为银条原产地保护。2012
年又被批准为非物质文化遗产。今随着位于偃师的最早中国一二里头遗址的复原重建，偃师銀条将以主人翁身份恭迎八方来客，五湖朋友！
偃师银条，是洛阳偃师特有的根茎蔬菜。
形状、味道与绿豆芽相似，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口。
具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。
是各种宴席上的著名凉拌菜。
谢谢邀请。洛阳偃师银条挺有名。三十多年前打我记事每逢春节家里必买生银条，自己洗干净戳水，而且戳水还是个技术活，做不好都发黄了。
这个问题邀请，让我想起来了有十年家里没有买过生银条了，改天去买个罐头的，回忆一下以前的味道吧。
