好吃！作为地道的宝鸡人我可以十分肯定的回答你，如果你喜“酸”“辣”，那么你肯定会喜欢上这个美食。
岐山臊子面作为西府名吃，一直占据着西府美食龙头老大哥的地位。只要来宝鸡擀面皮，臊子面、豆花泡馍是必须吃一回的。
岐山面的做法非常讲究，光配料就有二十多种。先做臊子，臊子主料是猪肉，把肥瘦相间的猪肉切成肉丁， 大火炒熟转小火加入八角桂皮等十余种调料以及生抽和少许的醋将味道全部收入肉里，待肉完全变色晶莹剔透，就算是好了（做好的臊子肉室温情况下可以储存至少半年，风味不减）。接下来是做汤，热水烧开加入木耳、海带、干黄花菜、鸡蛋皮、胡萝卜、豆腐等辅料以及一些臊子和臊子油，再加入盐、醋等调味品（醋最好是正宗的岐山醋）汤做好后，撒上韭菜沫，浇入煮熟的手擀面（韭叶或更细的面最好），一晚香喷喷热腾腾的’岐山臊子面就做好了。
臊子面讲究“薄劲光”煎稀旺",也就是面条要擀的薄、劲道、光滑，汤头要煮的煎烫、面稀汤多，油水旺。怎么样？是不是迫不及待要来上一碗了？
岐山哨子面，色、香、味俱佳！
岐山臊子面，相信这个大名大家早已听过,很多人还品尝过,不过呢,歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。 臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
岐山挂面也不错的！
岐山挂面,工艺独特,面条细白,耐煮味香,食用方便,是岐山地方名吃之一.光绪时期,岐山挂面名声大振,陕西官吏把它当作地方名产向清皇室进贡.民国时期,岐山挂面的信誉与质量达到鼎盛时期, 1931年岐山"顺天成"挂面飘洋过海,参加了在美国旧金山举行的"万国博览会".这个东西在全国各大超市有销售.
对于大部分陕西人来说宝鸡歧山面是十分好吃的，这也是当地著名小吃之一。臊子面本身是陕西的特色面食，而宝鸡的岐山臊子面是其中最有名的，也是味道最正宗的，深受当地人和外地人的好评，在当地也是十分流行的。
这种面条有着十分悠久的历史，可见其在当地的重要地位和受欢迎的程度，在吃岐山臊子面的时候很多人会选择搭配一些其他的配菜，比如鸡蛋、或者豆腐，这样口味更佳~对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
还有一点比较重要的，臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。所以大家在品尝臊子面的时候不要忘记喝汤。
才吃一碗岐山面；
愿做三生西府人。
黑土猪肉就是香，昨天腩的臊子！
吃过一回，你指的岐山臊子面吧，挺好吃的
还以为那边就凉皮肉夹馍好吃，也有好吃的面吗
感谢邀请，我没吃过那的面，不知道好不好吃
