榆林的好吃有很多，有羊杂碎、肉夹馍、炒洋芋擦擦、羊肉面、大烩莱、拼三鲜等等。今天说下拼三鲜的做法:
首先要准备好用的材料包括宽粉、丸子、炸豆腐块、菠菜、红烧肉（猪肉）、羊肉、香菜、各种调料。
条件允许的话最好用铁锅，用柴火为燃料，猪油烧到60度左右，将小红辣椒、红葱、生姜炒三分钟左右，把开水倒进去，水不要多了，沸腾时把羊肉、猪肉、丸子、豆腐块、宽粉放进去，隔会儿把菠菜、香菜放进去，过三分钟美味的拼三鲜便做好了。
挺简单的哦！有不明白的可关注我私聊。
来，让我这个本地人给你说说，榆林的拼三鲜是怎么做的，其实也是一种大杂烩
主要有粉条，肉丸子，菠菜或者油菜，木耳，猪肉或者鸡肉，洋芋片
首先把肉切片，洋芋切片，
然后肉在锅里炒一下，多加点水，待烫开了，肉8分熟的时候把菜，肉丸子，洋芋片粉条放进去，
再煮一会，就可以了。
提示:肉丸子尽可能是自己家做的那种，不是纯肉，是馍馍和肉末做的那种丸子，粉条尽可能买那种宽粉。细的不好吃。喜欢吃菜的朋友可以多放点菜。
最后推荐陕北榆林美食:刀刀碗托，保证你吃了一碗想吃第二碗，还有羊杂碎，油旋，大烩菜，果馅，羊肉面，洋芋擦擦，还有洋芋摸摸。
真宗榆林拼三鲜制作复杂。用料猪，羊，鸡全清炖，熟撕肉去骨，熟猪肉要过油红烧切片，三下鍋的腥湯还要清湯处理，选用一部分生猪肉制丸子油炸，部分生丸子上鍋蒸成回鍋丸子，，还有一部分猪肉切块奄制，包粉上鍋蒸成酥肉，将一些猪肉馅用鸡蛋片包裹油炸，制成五颜六色的佛手。拼三鲜要配有绿豆粉片，炸土豆条，众多菠莱，艽黃，木耳，海带，黃花，葱薑蒜，主料，配料，调料入湯按前后顺序烹制而成。也有加海參，尤鱼那叫海三鲜。
我们榆林的拼三鲜，最好要猪肉、羊肉、鸡肉，鸡肉尤其是土鸡最好，然后就是将这三种肉煮熟，蒸丸子、炸丸子，酥肉，烧点五花肉，炸洋芋片，涮片粉，将这些都做便宜最后烩到一起，滚的时候最好胡椒粉大些，出锅撒葱花、香菜。
不敢蛤说，榆林三鲜是很讲究的。不懂装懂丢人现眼！
你确定你是榆林人吗？吃过拼三鲜吗？
