府谷酸饭
去过榆林的朋友们，也许都有感受，卤煮驴肉饭香鲜可口，府谷烤羊腿好具特色，还有四十里铺羊，钱钱饭，绥德油旋，佳县马蹄酥，宰羔肉，荞剁面，塞上香哪，子洲果馅，还有榆林炸豆奶，水炒羊肉，佳县碗吒，真叫人留恋忘返。
在游览榆林的风景之余，可以尝尝当地特有的陕北大红枣。由于榆林地区降水少，所以这里出产的红枣个大味甜质细。此外，定边小羊羔肉细嫩味美，而且比较便宜，如果吃得惯可以放开吃。榆林特色风味食品还有：米脂驴板肠、定边炉馍馍、绥德油旋、清涧煎饼、佳县马蹄酥等。
榆林地处陕西北部，按地形划分，北部多为毛乌苏沙地，南部多为黄土高原，所以饮食习惯也有很大不同。北部靠近内蒙古，多以畜牧业为主，故而肉食更为出名，如横山铁锅炖羊肉、靖边风干羊肉剁荞面、榆林拼三鲜等等，饮食也相对粗犷一些，大部分都是主食配一锅大炖菜。我是在靠南部的地区长大的，所以对南部的饮食习惯了解的更多。榆林南部县区的人们饮食更为精致一些，会分类炒菜，而且较为精细的小吃更多，如之前舌尖上的中国播出过的绥德黄馍馍、吴堡挂面，央视播出过的将土豆变换成洋芋擦擦、黑愣愣，最近在抖音等软件很火的“碗托”等等，还有本地人都喜欢的油璇、肉夹馍（和西安的不同）等等等等。近年来政府更注重文化保护，每年都会举办“面花节”等突出地方特色的活动，也让榆林的小吃被大家更好的了解和接受。总之，榆林的小吃各地都有各地的特色，太多了根本讲不完，欢迎大家来亲自品尝～
洋芋擦擦横山铁锅炖羊肉
