阳泉的面食花样还是很多，很多的小吃也是让人赞不绝口。
面食一般会被当地人作为主餐也就是午饭，拉条子，抿格斗，抿八股，焖面，炒不烂，烫面饺子等等，其中面食之类主要是浇头也叫臊子，西红柿鸡蛋是比较平常的，油酱汤儿浇头和北京的有一拼，杂臊子也是普遍家庭吃的比较多的就是把平常的胡萝卜、土豆等各类蔬菜切成丁做成口味大众的浇头。
烫面饺子不得不特别一提，它主要追求的是满足人们的一餐饱，可以免去炒菜的烦恼，烫面饺子和普通水饺有很大区别，烫面饺子对面的要求比较高，水饺的皮是要经过反复揉然后醒面再包饺子，而烫面的面皮是用滚热的开水浇在面里然后和成面团，烫面的学问可不小，需要手中有度心中有数，只有拿捏得当烫面才能一气呵成，馅料最常吃的就是南瓜或者小金瓜，捏好够上锅蒸20分钟，沾上炒好的西红柿土豆丝辣椒，哈哈！美滋滋~
过去平常时家常饭为面条、面片、焖面、发糕、炒不烂、河涝、油条、抿曲、抿疙、疙瘩汤等等。
随着生活的不断提高和改善，人民的饮食都发生了根本的改变。在以上的基础上，人们以前在春节才能吃到的“二八席”“三八"“十大件”在平时也能经常看到。阳泉的饮食文化以平定县为传统而来，几十年来以平定过油肉、豆腐丝、焖等等最为有名。近年来也逐渐进入家庭和各小吃饭店，来丰富了人民的物质和精神生活！
