山西主要以面食为主，据说有280种之多。晋中面食更集中了山西面食之精华。主要食材有：高粱面、豆面、荞面、莜面等。烹饪方法：蒸、煎、烤、炒、烩、煮。特色面食：剪刀面、刀削面、推窝窝、猫耳朵、擦格斗、沾片子、擀面、剔尖等等。除了面食，其他的小吃也很多，著名的有平遥牛肉、太谷饼、平遥长山药、平遥碗托等等。来山西必来晋中，不到平遥就不算来过山西。
哈多多法务上查到的什么豆腐脑，莜麦烤栳栳，太谷饼，石头饼，碗秃之类的都是……但是要说最近几年比较普遍的，受人追捧的，或者是适合绝大部分人尝试的，绝对是麻辣拌!一般晋中市街头许多小吃摊都有卖，流动的、定点的，六七元一大份——是给你一个碗自己选菜夹菜，能装下多少就装，不限制的，这点很好，爱吃的人可以多夹，胃口小的少加，而且如果加满菜放不下面了和老板说一声他就会给加面的——自助式样的选菜方式很好啊！大家有机会去晋中都可以去吃吃看的。
还有，如果去晋中市昔阳县的话可以买那里的压饼，一般就是三块钱五块钱一袋子，里面十张左右，香脆可口非常好吃啊！之前去吃过好几次，忘不了!可以泡到面食的汤汁里面就着吃，软糯香，可得劲了！
当然——如果可以的话，我觉得十二元自助小火锅也算是吧！虽然没有大鱼大肉自助饮料之类的，但是有鱼丸蟹棒牛丸之类的常见小料，对于囊中羞涩的学生或者许多普通老百姓来说，偶尔尝一尝很好的!关键许多店铺允许自带饮料进去，态度都很好，进门以后就是一个人一个小锅煮着吃，很有气氛。
晋中物价不贵，内地许多四五线城市物价都不贵的，好吃的很多的。
晋中有平遥碗托，寿阳豆腐干，猪头肉，油柿子，
