运城地区文化厚重，美食繁多，新降、闻喜等地的花馍尤其出众，它不仅是一种美食，更是将民间艺术融汇于一身的奇葩。农家的喜事、嫁娶、生子等都要请人做花馍，它象征着吉祥如意，更孕育着农家的合顺丰满。随着时代的发展，花馍成了一个时代的活化石，成为承载农耕文明的一种符号产品，故而这些年在新降、闻喜一带形成了产业，有做花馍的专业户，这样为保留传统手艺，传承民间艺术提供了有力的保证。相信国家加大民间艺术及手工制作的普及推广，晋南花馍这枝手工面食制作奇葩定会发扬光大。
要问运城哪里有花馍，那肯定是闻喜了。其他几县也有花馍，但闻喜的花馍最出名了，让我们看看下面的图就知道了，这才叫花样与霸气！
