1.尖椒肥肠
在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
2.灯影牛肉
牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。 灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
3.石梯蒸鱼
以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。
4.万源老腊肉
万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品小马产品。
还有好多好多美味可口的达州美食，都巴适的很，就不一一列举了，想要品尝就亲自达州一游吧☺☺☺
先容以下： 好比大王包子，在马蹄街； 七星椒卤菜，在三圣宫美食街； 灯影牛肉，本地能买到正宗的罐头，是奉送的佳品； 宣汉的童记麻辣鸡块，在宣汉电影院邻近； 达州的汤锅、暖锅也很不错。
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凤凰柚达州市通川区山里来口袋鸭，自1999年9月以来，先后在北外野茅溪、通川区凤翎关健民路运管处旁，三圣宫桑树巷，通川桥北头，西外通锦好吃街，西外市中级人民法院正对面廖家巷经营。经过近20年改良，逐渐形成具有地方特色的品牌，老少皆宜，健康生态绿色，是亲朋好友聚会好去处，并经国家工商总局注册。
达州美食太多了，石梯蒸鱼，桥湾黄焖鱼，渠县大刀丸子、水滑肉，大风羊肉，麻柳酸辣鸡，三汇水八块，三汇锅盔凉粉，文华小吃的炸酱面，黎家凉虾，三圣宫的七星椒，长廊的汤圆，二马路的酥肉米线，马蹄街的大王包子，瘪包子，金苑包子，全娃怪味鸡，木瓜铺的松菌鸡，小湾的黄焖鱼，宣汉的麻辣鸡块，圣灯和川驰的牛肉干，开江的羊肉格格，温泉的烤全羊，万源的腊猪蹄，大竹的鱼头和鸭子，，，作为一名吃货，生在达州太幸福了。
万源老腊肉，万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品小马产品。
还有一些简单介绍下，介绍如下：
比如大王包子，在马蹄街；
七星椒
卤菜
，在三圣宫美食街； 灯影牛肉，本地能买到正宗的罐头，是馈赠的佳品； 宣汉的童记麻辣鸡块，在宣汉电影院附近； 达州的汤锅、火锅也很不错。
