当然好吃，不然能成雅安“市面”吗？
雅安哒哒面真实实力如何？能身在百花争艳的川面江湖，并多年来占有一席天地的雅安哒哒面绝对不是等闲之辈。虽然不如担担面、燃面那么风头五两，也只怪自己同根同源的兄弟太强势。
别看这个面条名字萌萌哒，其实品相看起来可是非常霸气的女汉子。
雅安哒哒面，吃的是大肉的滑、牛肉的劲、素椒的香、炖鸡的鲜、三鲜的醇......对于口味比较重的雅安人来讲，面是他们心中的一块心头肉。
在雅安街头有着各种名字的哒哒面馆，什么一瓢油，胡老幺，刘老二，一把火，康味鲜……劲道的口感伴以“哒哒”的响声，一直在心头缠啊缠。
哒哒面在雅安市区到处都是，问雅安哒哒面百媚千红，我只独爱一家。
壹周君爱的是其中最有名气的兰师傅面馆，据说老板亲手给某领导人做过，得到高度赞扬及充分肯定。
哒哒面制作方法也很独特。面团不加碱，也不经过发酵，在师傅们的揉捏拉扯，摔摔挞挞中，神奇地变成了一根根粗细均匀厚薄一致的面条。
听说要制作出味道正宗的，还必须遵循一些“道儿上的秘方”，也就是一些挞挞面老师傅口中的“用精面粉要新鲜；和面加水要看天；揉面有章法；挞面手法要自然。”按“套路”揉面，揪剂子，出条子，抡，摔，叠，扣等动作要自然顺畅，一气呵成。
哒哒面分为三鲜面、红烧牛肉面、酸菜肉绍面、炖鸡面、大肉面、红烧排骨面等十几种。
每次选面都选择恐惧症爆发，盘算着吃三鲜还是大肉，一两不尽兴，三两太猖狂，二两大肉面妥妥的。
壹周君最爱三鲜面，土鸡汤打底，竹笋打主力，是当地特产，再加上各种菌菇料，味道那是相当鲜美，与肉肉配合更是美妙绝伦！
