5月22号下午，浙江瑞安市人民法院集中宣判六起涉火锅口水油的食品安全犯罪案件，在瑞安经营的“千椒百味”重庆老火锅店、重庆八旺串串香火锅店、正宗成都火锅串串香等六家火锅店涉案的经营者、员工站上被告席，22名被告人均被判处有期徒刑。
据介绍，瑞安法院审理的涉火锅口水油食品犯罪案件中，被告人文化程度普遍偏低，对使用口水油的危害性认识普遍不足。已审结的案件涉案人员22人中，仅1人具有高中文化，其中有2人为文盲。
绝大部分被告人承认自己的火锅店有使用“口水油”的行为，但大都认为回收的“口水油”是可以再食用的，是重庆和四川地区火锅行业“传统”的做法，而且火锅店回收口水油基本上是行内的潜规则，并不清楚自己的行为已经构成犯罪。
实际上，‘口水油’是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，容易患上癌症。
法院认为，这六家火锅店回收、加工顾客食用过的火锅锅底中的油料，并再次销售给顾客食用，被告人的行为均已触犯刑律，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
“民以食为天，食以安为先”，法院提醒各类食品经营者，在降低成本追求利润的时候，不能降低自己的道德底线，不能跨越法律的红线，否则一旦触犯刑律，必将严惩不贷！
感谢头条邀请！餐饮行业对食品卫生应该特别注意，大众对美食的第一要求就是健康！瑞安火锅口水油涉企，既对食客不负责，又是对自已企业生存发展的漠视，还触犯刑法，血的教训再次给大家敲响警钟！安全第一不容忽视！从业人员素质也亟待提高！
第一：米其林三星大厨给你弄了一份牛排 然后没给你说这个是个过期牛肉！
第二：你拿着这份牛排 分别在万豪酒店 医院病房 简陋厕所里面 把他吃掉 你会有什么不同感受
