说到石河子的美食，首当其冲那肯定是石河子的凉皮子，它可是响誉新疆，乃至全国。比起其它地方，石河子的凉皮子的制作工艺更加复杂，做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道。调料也有所不同，吃起来酸辣可口、久久留香。在其它地州也有打着石河子凉皮招牌的小店，生意兴隆，但味道似乎总差那么一些。
提起石河子一二一团炮台，知道的人寥寥无几，但要是说到石河子一二一团的炮台红甜瓜，却是远近闻名，深受大家喜爱的炮台红甜瓜，形状是椭圆形，美观匀称，大小得体，每个大概是三到六公斤，闻上去就有一股清香扑鼻而来，黄里透红的瓜肉清凉爽口。夏天有机会可以去尝一尝呀。
其他在石河子的美食就是新疆各地都比较常见的啦。比如：
椒麻鸡：主料是鸡肉，煮熟，切丝，最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜，椒麻鸡色泽清亮，吃的时候嘴里“刮风”，说的就是新疆的椒麻鸡儿。
炒米粉：新疆丫头子的最爱。炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜等等。
清炖羊肉：肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。
以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！
四宫村大盘鸡
这个不解释了，石河子人都知道，最好吃的大盘鸡店，位于石河子市宾馆斜对面。价位很合理，三个人100块就够吃（1只鸡）。关键是味道好，不论是汤汁还是肉质都很独特，有点咸有点甜，皮带面也很好，总之强力推荐。而且，除了大盘鸡，这家店还有大盘肚和各类小菜，比如土豆丝、清炒山药、红烧茄子，可以配着一起吃哦！
卷饼菜——妈妈的味道
这家店很难找，在一个小巷子里。具体的地方是时代广场向北走大概500米，有一小分支路，向左拐20米就到了，实在找不到可以问问路人。这家店是专门吃卷饼菜的，我常去，饼子都是现场烙的，热乎乎。推荐锡伯辣酱、老干妈牛肉、干煸茶树菇、京酱肉丝，这几个菜夹在饼子里简直好吃到爆！特别是锡伯辣酱，味道很正。
小四凉皮、白家凉皮
很出名的凉皮子，受到广大女士钟爱，很多乌鲁木齐的朋友到石河子都要吃这个，特别是夏天，吃着麻辣的凉皮子，咬着面筋，吹着空调，那感觉棒极了！
