阿克苏位于我国的大西北地区，属于维吾尔族，阿克苏这一名字在维吾尔语言总的意思是“白水”，境内水源丰富，还有一望无际的草原，也因此被人称作是“塞外江南”。阿克苏的饮食文化以清真风格为主，美食多种多样，既有草原上的牛羊，又有平原中的菜蔬，还有飘香的瓜果，水中的鱼虾等等，品种丰富而又美味。
一、香辣擀面皮
这是很多阿克苏人喜欢的一道美味小吃，香辣爽口，里面加的豆芽十分好吃，汤汁也是原汁原味的。很多人离开阿克苏之后，都对这道擀面皮念念不忘。不仅是外地人，本地人也一样，离家数年的阿克苏人在谈起故乡的时候，总是会想起家人亲手做的那一碗香喷喷的面皮来。
二、薄荷冰糖
乍一听这个名字可能很多人都以为这是一种糖，其实不然。薄荷冰糖是一种呈黄水晶色的茶叶，茶汤清亮，清香宜人。测关井有诗人在喝过这茶之后写下：“曾有人死在姑娘的两条辫子上，也可能死在诗人的两行文字间，我情愿死在叶尔羌一片薄荷的阴影下”这样的话来赞美薄荷茶。
三、慕萨莱思
烤肉和馕是西北人少不了的美味，这里笔者就不多说了，介绍一下阿克苏的酒吧！慕萨莱思是阿克苏地区一种用葡萄酿成的酒，入口甜糯，还有这浓浓的水果味，气味芳香，浓而不烈，是很多阿克苏人喜欢喝的一种酒。
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阿克苏的美食，跟新疆很多地方差不多，但是也有不一样的特色美食，比如:
1、羊肉:库车塔里木乡、沙雅县塔里木乡、柯坪县的羊肉最好吃，因为是在戈壁滩放养的，吃中药材和碱性草长大的，自然就可口美味，还能养生。
2、位于塔北路新农世纪城旁边的鑫宝源揪片子，推出来的老新疆、回味1983等味道鲜美，汤汁很营养，适合大众口味和养生。
3、还有温宿县的其士玛餐厅，位于古城北街的十字路口，里面不仅装修的具有民族风味，所做的架子肉、抓饭等等都很美味啦！
4、老回民拌面也很好吃，还有李记椒麻鸡等等，美食很多种了啊！
阿克苏地区的饮食是多种多样的，草原上奔跑的牛羊，平原上新鲜的菜蔬、飘香的瓜果，湖泊水库中畅游的河鲜，都是当地居民餐桌之上的美味。
烤包子
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
馕
馕 是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不 同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。 烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
烤全羊
烤包子，囊坑肉，大盘鸡
