紫薯山药的做法步骤 1. 点击查看大图 食材，紫薯和山药去皮改刀，山药切滚刀状，紫薯不规则地切，大小要和山药差不多，得会食材才能同时熟，山药紫薯要浸泡在盐水中防止氧化。 2. 点击查看大图 取锅加适量水程白糖，再少许油。 3. 点击查看大图 煮糖浆时多多搅拌，才不会糖粘锅。 4. 点击查看大图 糖浆煮开后加入紫薯山药。本来滒烧的菜是要将食材提前用糖腌制2~3小时的，但紫薯跟山药会氧化变黑，我就没有腌制。 5. 点击查看大图 大火煮开糖浆一会后再加入柑饼丝，煮的过程也要时不时搅拌防止粘锅，柑饼有独特清香味不能太早下锅。 6. 点击查看大图 就这样中火煮，食材比较大些煮的时间会长一些。 7. 点击查看大图 当糖浆煮到更浓稠会发岀咕咕响声就加入炸腰果仁翻均即可。 8. 点击查看大图 岀锅再撒上香菜跟炒芝麻即可。
