其实，蜂蜜的种类还是蛮多的。根据市面上的蜂蜜简单的梳理了一下，大致可分为以下几类。
1根据蜜源植物。这是我们最常见的一种分类方式。像市面上常见的洋槐蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、荆条蜜等都是以蜜源植物的名称来命名的。当然这只是单花蜜，还有混合蜜，就是蜜蜂从两种以上植物的花采集的花蜜。
2根据颜色来分类。蜂蜜的颜色差异很大，我们平时在市面上购买时，有水白色的蜂蜜，也有颜色较深的琥珀色蜂蜜。根据不同色度可分为：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。颜色越浅的蜂蜜品质越好。
3根据生产方式来分类。分离蜜和格子蜜
4根据物理性状来分类。液态蜜和结晶蜜
市面上还有一种价格比较昂贵的野蜂蜜，就是纯天然，没有任何的人为加工的痕迹。
