“格瓦斯”是新疆人的必备饮品，我们通常叫它“卡瓦斯”
当然，新疆人基本都是夏天喝“格瓦斯”的，而且都是用扎啤杯子喝的，特过瘾。
新疆“格瓦斯”味道微甜，用面包发酵而成，里面有蜂蜜。同时，这是一种含酒精的饮料，不过酒精度很低，也就1%，对于新疆人来说跟水差不多。所以在夏天新疆的烤肉摊上、饭馆里，几乎每桌人都喝格瓦斯，配着大串大串的烤肉、架子肉、馕坑肉，这两样搭配起来一起下肚，简直“燃爆了”。
当然，格瓦斯除了在各大饭店、烤肉摊销售外，哇哈哈还推出了一款“格瓦斯”饮料，喜欢的朋友可以去尝尝。
新疆不叫“格瓦斯”，我们叫“卡瓦斯”，名字不同而已。
卡瓦斯源自俄罗斯，后传入新疆，也被称为新疆的“土制啤酒”，颜色接近啤酒，琥珀色，酒精度含量极低，0.5%左右，因为加入了蜂蜜，口感酸甜，说是饮料更为合适，尤其适合炎热的夏季饮用，清凉爽口，再配上烤肉，最佳搭配，人生莫过于此了。
卡瓦斯，是由面包发酵而成，新疆的卡瓦斯经过百年的发展，已经带有浓郁的新疆民族特色，每个地方的卡瓦斯口感都不同，加入的东西不一样，有的以大麦、玉米等谷物，加上啤酒花、蜂蜜发酵而成，有的还会加入葡萄干，白糖。
卡瓦斯老少皆宜，适宜饮用，长期饮用，可以补充多种维生素，促进消化。很受新疆人民的喜爱。卡瓦斯还与美国可乐、德国啤酒、加利亚布扎，一起被公誉为“世界四大民族饮品”。
卡瓦斯俄罗斯饮料，早年伊犁，塔城首先引进，引进后叫啤沃，土制啤酒，最早用橡皮塞，灌装后暴晒两小时后跟可乐一样有汽，打开时响声很大，有时发酵过大爱炸瓶。由小麦，蜂蜜，白糖制做，也有各种果干发酵，爱什么味就用什么果干。
