米线对于南方人来说，是经常当早餐吃的主食，我自己也经常做米线吃，我用自己的经验来说一下怎样做的米线（当然这里说的是干米粉）比较劲道比较好吃吧。
首先：烧一壶开水，将干米粉放入到开水中浸泡，浸泡15分钟左右，然后将水倒掉，再加入开水进行浸泡15分钟左右，浸泡两次后用手指掐一下看看米粉的硬度，如果轻轻一掐就可以断了的话，那就差不多了，如果还是比较硬，可以继续烧一壶开水进行浸泡。
其次：烧一锅开水，等水开后，将泡好的米粉过一下开水（注意只是过一下开水，最好不要停留超过1分钟）然后捞起来，这样，给米粉加入佐料和浇头，就可以吃了，这样的米粉吃起来非常劲道，也不糊。
这里说一下，为什么不能直接拿米粉在开水锅里面煮，是因为这样煮了的米粉很容易出现外面已经成糊糊了但是里面还是硬的，这样非常影响口感，所以，吃米粉也不能太过于着急，必须要用开水浸泡，这样吃起来口感才会很不错。
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1、浸泡米线
从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。
2、煮米线
米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。
3、米线吃法
米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。
感谢邀请，手工米线吃的时候将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.
手工米线的做法，烧开一锅水，水放多些，把米线放下去，等水开了，用筷子抖动一下米线。大概再煮二分钟这样，然后关火。米线放入冷水中，水要把米线全部泡到，然后捞起，然后再用热水烫一烫，大概也就30秒，夹出滤掉水，用自己弄好的汤加进去就可以了。这样煮出来的米线Q性十足。
