黄鳝肉质鲜美，属于比较容易熟的肉类，如果你是蒸制的话，建议用比较薄比较大的盘子蒸，这样更容易熟，蒸10分钟基本可以熟透了！一种做法吃多了会腻，给你提供一个重口味的做法，偶尔可以换换口味！
说到黄鳝，我相信基本上每个小伙伴都知道，它的营养价值是非常高的，甚至有些人煮黄鳝是不洗黄鳝血的，因为觉得营养的东西不应该浪费，小伙伴们你们吃过几种黄鳝呢？今天我要给大家分享一道【麻辣黄鳝】的做法，口感麻辣咸香，香气四溢，是一道妥妥的米饭杀手，想学的小伙伴们准备好哦！PS：如果你喜欢我的美食教程，记得关注我【天健美食坊】哦！
首先准备食材：
黄鳝 X500g
蒜心 X 150g
小葱X 2根
小米椒，泡椒，花椒 X 各 适量
香菜，青椒 ，蒜，姜X 少许
豆瓣酱，糖，生抽，料酒，陈醋 X 各1汤匙
食材准备好之后，开始处理食材:
黄鳝买的时候，叫老板杀好.把黄鳝洗净切成约3厘米长的小段，然后加1汤匙料酒，若干姜片搅拌均匀腌制一会。
蒜心，小葱也切成小段备用，把青椒也切成块备用！
食材处理好之后，起锅加油烧热，然后把小米椒，野山椒，花椒，蒜倒锅里炒香，炒出香味之后把鳝段倒锅里大火煸炒至熟！
鳝段炒至水份微干，加入1汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入少许糖，然后翻炒均匀，盖上盖子小火焖个5分钟！
焖煮5分钟左右，黄鳝段大概入味了，锅里的汤汁也没多少了，这时就把蒜心倒锅里，然后大火翻炒！
等到蒜心炒熟之后，加入小葱段和香菜，然后翻炒几下就可以出锅盛盘了！这样一道美味又好吃，有肉有素的麻辣黄鳝就做好啦，一口下去，麻辣咸香，特别的下饭！
好啦，这期的美食教程【麻辣黄鳝】就到这里！
如果你在阅读的时候，有看不明白的步骤，欢迎你在本文的下饭给我评论留言，我看到后会马上回复的哦！
如果你喜欢我的美食教程，记得关注我 天健美食坊 哦！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
黄鳝肉质嫩滑，也比较容易熟，所以尽量不要蒸的时间太久，一般15到20分钟熟透即可。前提要处理清洗干净。
