“山城”商标集群 见证重庆生活（上篇）
丁建敏
不记得是哪位文化大咖在光临重庆后曾说过这么一句话：重庆是一座站立的城市。诚然，重庆主城周边大山巍峨，两江环绕，山中有城，城中有山，雅称“山城”，为世人所知，近年更是成为热门旅游城市。清末名臣张之洞曾写诗吟咏重庆：“名城危踞层岩上，鹰瞵鹗视雄三巴。”随着清末重庆开埠，商贸业也发展起来。第一款“山城”牌商标是何年何月被注册的已难考证。大抵在20世纪30年代末期，重庆成为国民政府的战时首都（俗称陪都）后，迎来了历史上的第一次快速发展。彼时，“山城”一词被多类商品冠名，陆续注册成商标，延续光大至今，已经成为一个集群，涵盖了吃喝玩乐各个行业，助推了巴渝大地的经济发展，是一个底蕴厚重的文化符号和财富符号。
市民餐桌上的美味记忆
20世纪60年代初期出品的山城啤酒标。
俗话说，一方水土养育一方人。其实，一方人也创造了一方品牌，美誉了一方水土。自20世纪30年代以来，“山城”牌商标在美食、糕点、糖果、奶粉、饮料、卷烟等饮食佐料方面无所不在，成为了几代人难忘的记忆，见证了城市的发展，构成了重庆饮食轻工业发展的历史文脉。在数十年的岁月流光中，不少山城牌号的食品、饮料和佐料历经大浪淘沙，修炼成了老字号、名品牌，诸如山城啤酒、山城酱油、山城豆瓣、山城麸醋、山城奶粉、山城汤元等，为舌尖上的重庆增添了浓墨重彩的篇章。其中，山城啤酒和山城酱油更是家喻户晓，畅销中外。
20世纪70年代初期出品的山城啤酒标。
据《重庆市情》记载，山城啤酒是重庆啤酒厂于20世纪60年代初推出的一款饮品，与重庆啤酒相得益彰，并称“姊妹花”，深得市民喜爱，畅销西南地区，并辐射到全国多个城市。1984年，重庆啤酒厂的啤酒产量达到30144吨，相当于建厂初期1959年的144倍，各项经济技术指标已达到国内先进行业，在全国啤酒行业中居第十位。在90年代，有一句广告语“山城啤酒，知心朋友”很接地气，朗朗上口。辽宁酒文化推广者郑宪玉先生在《酒史：重庆啤酒厂》一文中谈道：“重庆的地理、气候和火锅给啤酒消费的兴起创造了良好的条件，其中搬运工人最先接受山城啤酒。盛夏酷暑，这些体力劳动者把芳香、柔和、酒精度低、营养价值高的山城啤酒当做清凉饮料，两角钱一大碗的散装啤酒既解渴又提神。同时，城乡厂矿、团体的庆典活动和婚丧餐桌上也摆上了山城啤酒。”这段文字昭示了山城啤酒的酿造优势、口感品质和亲民情怀。
20世纪90年代中期的山城啤酒标。
进入1995年后，重庆啤酒厂受到市场的严峻考验，几经改制，转让，产品也发生了较大的变化，但是，山城啤酒已经深入几代人的记忆。每当夜幕降临，在重庆大街小巷的酒楼小肆，路边烧烤，山城啤酒依然是食客的首选饮品。
20世纪70年代中期的山城酱油标。
小时候，许多人都有过打酱油买醋的经历。在我童年时的80年代初期，国家还没有摆脱贫困，尚处于票证时代，老百姓吃肉是比较奢侈的行为，俗称打牙祭。在没有肉食的日子里，在米饭中滴几滴山城酱油，加一勺山城豆瓣也是香喷喷的，吃得津津有味。吃面条时，放些山城麸醋更是可口可乐。
20世纪80年代初期出品。
山城牌金钩豆瓣历史悠久，是重庆酿造厂的主打产品，于1958年创始，1965年开始出口，畅销于北京、上海、广州、新疆、香港、新加坡、日本、美国等地区和国家。据《重庆市情》记载，山城牌金钩豆瓣以优质蚕豆为主要原料，采用独特的制曲工艺，酱香醇厚，微辣回甜，咸淡适口。在1980年被评为四川省优质产品，在1981年被评为商业部优质产品，同年获得中华人民共和国国家质量金质奖，是国内调味食品豆瓣酱品种中唯一获得金质奖的产品。而今，“山城”牌系列佐料仍然是重庆市民餐桌上的宠儿。
20世纪80年代中期的山城麸醋标。
天下没有不散的宴席。历史是浩瀚的，也是无情的，沧桑巨变是它的规律。在市场的大浪淘沙中，不少“山城”谱系的商品或倒闭消亡，或重组上市。从发展角度看，旧品牌的消亡，新品牌的诞生是时代的进步。从收藏角度看，”山城”牌号作为一个无比辉煌的商业符号，已经嵌进了重庆经济社会发展的历史，其系列商标富有收藏价值，值得挖掘和研究。
当前，早期山城啤酒标、山城酱油标等日益受到商标收藏者的关注，成交价格不低，单枚价格在数十元至数百元之间，且增值空间较大。丁哥分析，主要有四个原因：一是怀旧情怀浓，二是设计水准高，三是文史底蕴厚，四是存世数量少。
怀旧情怀是人类中的普遍情感，借物抒怀就是这个道理。在装帧设计上，不少山城商标在选材、构图、细节上都可圈可点，体现了较高的艺术水准。比如出品于1972年的山城啤酒标就很有特点。主图选用南温泉知名景点“南泉飞瀑”，以木刻画形式呈现，显得十分大气、厚重。“山城”二字采用毛体书法，上面有毛泽东脍炙人口的题词：“为人民服务”，折射了时代特征。商标的标识为圆形，里面为麦穗，镶嵌“山城”二字，外圆内方，富有传统特色。这枚酒标设计灵动，画面精美，存世量十分稀少，市场交易价大致在800元以上。一般说来，商标承载了企业文化的价值追求，是品牌的形象代言，浓缩了厚重的文史底蕴。这种底蕴恰恰是最珍贵的，具有较高价值的。在漫长的岁月中，许多山城商标由于司空见惯，没有引起当时人们的重视，被大量丢弃、损毁，留存下来的不多。尤其一些已经消亡的山城牌名优产品，其对应的商标在市面上更是凤毛麟角，自然金贵起来。
当然，收藏老商标，追怀消逝的名优品牌，更应该不忘创业初心，传承艰苦奋斗，锐意求新的创业精神。这正是商标收藏和研究的终极意义。
（2016年7月18日初稿，2019年10月9日修改）
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