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早安!乌兰察布(中秋特别版)

2019-10-22 17:41:28

乌 兰 察 布
多云转晴
西北风
3-5级
空气质量

经历了开学的忙乱,
祝福了一年一度的教师节,
眼瞅着日历
一页一页的翻过去
迎来了团圆的节日
中秋节
在此
小编先祝大家
中秋节快乐
中秋节由来
中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是华夏岁时节日系统中仅次于春节的第二大民俗节日。
时在农历八月十五;
因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。
中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国主要节日之一。
关于中秋节的传说是非常丰富的,嫦娥奔月,吴刚伐桂,玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。
中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗,流传至今,经久不息。
中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。
中秋节习俗
民间拜月
在古代有“秋暮夕月”的习俗。
夕月,即祭拜月神。
设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。
西瓜还要切成莲花状。
在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼。
切的人预先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一样。
吃月饼
《洛中记闻》记载,唐僖宗在中秋节吃月饼,感觉味道极美,便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。
这可能是我们能够看到的最早关于月饼的记载。
到了宋代,月饼有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等等雅称,其制作方法也更加精致。
诗人苏东坡有诗称赞说:
“小饼如嚼月,中有酥与饴。
”酥是油酥,饴就是糖,其味道甜脆香美可想而知。
文人赏月
民间中秋赏月活动约始魏晋时期,但未成习。
到了唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行,许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。
待到宋时,形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日,与唐人不同,宋人赏月更多的是感物伤怀,常以阴晴圆缺,喻人情事态,即使中秋之夜,明月的清光也掩饰不住宋人的伤感。
猜谜
中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。
月亮自古就是文人墨客喜爱歌咏的对象,在咏月诗词中,莫过于咏中秋。
因为中秋为农历八月十五,这天从地球上看月亮,会觉得月亮是一年中最圆满和最明亮的。
而这种世上最“圆”的事物,切合了中国文化中追求人生、事业圆满的心理,于是在几千年八月十五祭月、庆丰收的意义上,又加入了追求“团圆”的内容,中秋节成了“团圆节”。
因此产生了浩如烟海的中秋节感怀的诗词。
《中秋》
王阳明
去年中秋阴复晴,今年中秋阴复阴。
百年好景不多遇,况乃白发相侵寻。
吾心自有光明月,千古团圆永无缺。
山河大地拥清辉,赏心何必中秋节。
【赏析】
《望月怀远》
张九龄
海上生明月,天涯共此时。
情人怨遥夜,竟夕起相思。
灭烛怜光满,披衣觉露滋。
不堪盈手赠,还寝梦佳期。
【赏析】
《望月怀远》是唐代诗人张九龄的作品。此诗是望月怀思的名篇。全诗语言自然浑成而不露痕迹,情意缠绵而不见感伤,意境幽静秀丽,构思巧妙,情景交融,细腻入微,感人至深。 
乌兰察布人的中秋节
丰镇月饼:
传承中发展保护中创新
冯丽芳
  又是一年中秋时,秋风起,满月圆,桂花香,月饼甜,家家户户庆团圆。
      月饼有着吉祥、团圆的美好寓意,中秋节吃月饼已在我国延续了上千年的历史。香甜的豆沙月饼、经典的五仁月饼、时尚的冰皮月饼,广式的、京式的、苏式的,随着时代的发展,月饼的品种与口味层出不穷。然而在内蒙古乌兰察布有一种月饼,它经受了岁月的洗礼,见证了时代的变迁;它没有华丽精美的包装、没有品种繁多的馅料,但时至今日,依然以焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻的特点成为内蒙古、山西、河北一带老百姓中秋餐桌上必不可少的传统食品,因其诞生于内蒙古丰镇市,所以被称为丰镇月饼。早在清朝乾隆年间勤劳、聪慧的丰镇人便已开始制作月饼等细点,迄今有260多年的历史。
      260年的风雨变迁中,一代代饼儿匠不忘初心,秉承传统的经营理念从未改变,丰镇月饼香酥可口的味道从未改变。
      260年的风雨变迁中,一代代传承人将“丰镇月饼”在传承中发展,在保护中创新,如今“丰镇月饼”已成为乌兰察布乃至内蒙古的一块“金字招牌”,闻名全国。

(滑动阅读)
五代饼儿匠的传承情
古朴的街道,青砖色的门楼,古香古色的院落。
这里是入选中国首批传统村落的古镇——隆盛庄古镇。
隆盛庄不仅有保存完好的古镇,还有一种美食令这个边陲小镇声名鹊起,那就是有着两百多年历史的“隆盛庄月饼”。
  故事要从常三文的爷爷说起,14岁时常三文的爷爷就在当时的“炉食铺”当学徒伙计,凭借自己的勤奋聪慧,常三文的爷爷很快成为当地有名的“饼儿匠”,做饼的手艺也自成一派。经过百年的传承,常氏月饼传到了常三文的手中,从小耳濡目染的常三文对自家做饼的手艺了如指掌,一道道工序,一样样比例像是篆刻在常三文血液中一样熟悉。
  面案旁的常三文,面容慈祥,动作娴熟。西北地区特有的胡麻油,与深井水煮沸的糖水,趁高温时快速倒入雪白的特级面粉中翻搅均匀。面、油、糖、水,在他的手中很快凝聚在一起,又被反复揉搓,面粉在油与糖的浸透下呈现出金黄的色泽,软弹细腻。常三文迅速把制作好的面团分称,制成大小均匀的剂子,经过揉面、收口、捏牙子,一气呵成,再在做好的剂子上,沾上一圈芝麻,整齐码放在烤盘里。各种材料精细的配比,油糖面的混合,最佳的滚油温度,使碱量和使碱时机,和面手法,揉剂功夫、揉剂次数,烘焙时长等等……成品看似简单,但制作工艺却是妙法无痕,浑然天成的大手艺。凭着四十年制饼的经验,常三文总能掌握得恰到好处,保留住月饼最纯正的味道。
  烤炉旁,常三文的老伴邢春梅正在把一个个分好的剂子搓圆、压扁,再从旁边一大盆五仁馅料中迅速地抓一把包入压平的剂子中,捏实后再压成月饼的形状,一个包馅月饼的基本形状就完成了。
  “一个月饼里包的馅料是二两,馅料多了剂子包不住,馅料少了又不够分量,我妈抓馅料特别准,一把准准的二两,人送外号‘一把抓’。”说起母亲精湛的技艺,常三文的儿子常晓峰骄傲不已。
  采访中,正巧遇上老顾客段福福来取订购的月饼。他每年都要订购1000斤面粉的月饼,分给全家老小和亲朋好友。
  “我十岁就开始吃常三文家的月饼,到现在已经快六十年了,他家的月饼没有添加剂,没有防腐剂,经手几代人味道始终没变。”说着,段福福掰了一块月饼放进嘴里,开心地吃了起来。
  “去年常三文月饼已经注册商标,我作为第五代常氏月饼的传承人将继承祖辈们手工制饼的传统,把常氏手工炭火月饼传承下去,把老丰镇人诚信经营的理念传承下去,让隆盛庄月饼,丰镇月饼走出国门畅销海外。”畅想未来,第五代传承人常晓峰信心满满。
162家月饼企业的创新路
2018年7月2日,内蒙古丰镇市第二届月饼文化节暨隆盛庄首届美食文化节盛大开幕。开幕式上,马志勇展出了他纯手工制作的“最大丰镇月饼”,这个耗时15个小时,直径1.39米,重达300斤的月饼,喜获上海大世界基尼斯认证。说起马志勇知道的人可能并不多,但要说起他创办的马佳园月饼品牌,在丰镇市可谓街知巷闻。
  9月3日,距离中秋节还有10天,马佳园月饼销售门店前,已是一派热闹场景,两个大厢式货车内已被成箱的月饼装的满满当当。店内顾客,有的正手提竹筐挑选月饼,收银台前排起了“长龙”等待结账。门店后面是马佳园月饼的制作区,偌大的制作区内,先进的现代化自动生产设备一应俱全,从和面、揉制、烘烤、冷却到最后的包装出库,只需短短3个小时现代化的生产线就能完成整个月饼的制作流程,可进入中秋高峰期,整条生产线24小时不停运作也只能刚满足马佳园的订单需求。
  在丰镇,像马佳园这样的月饼品牌企业不止一家,走在“丰镇月饼一条街”上,每家月饼销售实体店内都是同样的火爆。大同、呼市、包头、张家口,操着不同地区方言,慕名来买月饼的顾客络绎不绝。
  “我们每年都来丰镇买月饼,丰镇月饼有名气,这几年不断创新,口味和包装都很高大上,送礼也很有面子。”来自大同的老顾客秦女士对丰镇月饼赞不绝口。
  从清朝走到今天,丰镇月饼人在秉承传统配料和技艺的基础上不断创新,其加工生产的月饼既保持了传统又关注着营养和健康,从原来的家庭作坊到现代化企业生产,从季节性生产到全年销售,从地方产品辐射到周边区域。如今的丰镇月饼不再是白糖、冰糖、红糖等口味单一的“平民月饼”,还新增了红枣月饼、木糖醇月饼、翻毛月饼、玫瑰月饼、提江月饼等10多个品种,同时还有油旋、金果蛋、麻叶、江米条、甜、咸盐焙子、鸡蛋扇子、糖三角等20多个传统干货系列,包装也从以前的单一裸装变成了独立包装,进一步提升了丰镇月饼的档次和形象。
  2009年,“丰镇月饼”制作技艺被收录在《内蒙古自治区级非物质文化遗产名录》中;2015年,“丰镇月饼”获得国家工商行政管理总局颁发的国家地理标志证明商标。发展至今,全市共有月饼加工企业和作坊162家。其中马佳园、海鹏、康美、恩宝、毛毛祥、海发祥、蒙麦源、惠丰园、红旦、宏燚等18家月饼企业获得SC国家产品质量认证。每到农历七月初,丰镇加工月饼的上百家企业和作坊竞相开炉,到八月十五停炉,生产期40天左右。
  2014年,占地260亩的丰镇市食品产业园一期完工,产业园秉承“绿色、生态、人文、效益”的开发理念,建成建筑面积为3000平方米的标准车间11个,建筑面积为2000平方米的月饼博物馆一处,并配套建成中央广场一处。同时按照“生态型、园林化”的设计要求,高标准建设了园区绿化带。二期工程将规划建设油脂加工厂、展销区、研发中心、化验室等功能区,届时将成为自治区唯一一个集月饼生产、加工、销售、研发与传统月饼文化展示及观光旅游功能于一体的月饼产业集聚区。园区内现已入驻的月饼生产企业共17家,其中生产运行的有16家,共有烘焙类生产线13条,日生产能力为月饼22万斤、点心糕点类食品8.5万斤,年可实现销售收入1.5亿元,直接间接带动就业1.2万人。
  如今的丰镇月饼,不断创新、发展、壮大,已声名鹤立,畅销全国,是我市众多美食中最具有代表性的美食之一,更是丰镇市的一张特色名片。它历史悠久,文化底蕴深厚,承载着世世代代丰镇人民的情感寄托和味觉记忆。随着烘焙艺人的不断探索和实践,丰镇月饼在传承传统配料和技术工艺等方面实现了创新发展,产业规模逐步扩大,经济效益稳步提升,呈现出良好的发展态势,已逐渐发展成为丰镇市传统美食文化的重要符号,地标性的品牌特色产品以及特色产业。
服务台
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4.水光治疗
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5.创伤性缺损或畸形
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7.感染性缺损或畸形
 各种感染引起的皮肤缺损创面、四肢橡皮肿、阴茎阴囊橡皮肿、皮肤溃疡、慢性骨髓炎贴骨瘢痕。
8.体表肿瘤及斑痣
 如黑色素痣、黑色素瘤、皮肤癌、血管球瘤、淋巴管瘤、神经纤维瘤、脂肪瘤、纤维瘤、黄色瘤、色素斑以及各种体表囊肿。
9.其它
 修除纹身、腋臭、肌性斜颈、面神经瘫痪、颜面萎缩症以及放射性溃疡、褥疮等。
就诊地点:
烧伤整形科(住院楼十三层B区)
联 系 人:
任展(市中心医院烧伤整形与医学美容外科主任)
办理方式一:
持现有银行卡 自行选择所在地银行办理
   中国银行—95566  工商银行—95588 建设银行—95533
    农业银行—95599  储蓄银行—95580
办理方式二:
在线申请 快递到家 自行激活 
“ETC助手”或“微ETC”小程序申办并按提示激活
2. 绑定银行卡 
中国ETC服务小程序申办  内蒙古畅捷小程序激活
中国银行  工商银行  建设银行 农业银行 交通银行  招商银行 华夏银行 
浦发银行  兴业银行
内蒙古自治区公路路政执法监察总队
乌兰察布支队 宣
今天的《早安!乌兰察布》就是这样
苗得雨
校对:虎佳丽
审核:乌云夫  白晓东
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