相聚许发记
品鉴豆腐菜
原创
李跃峰
年，在十八年的经营历史中，始终生意兴隆，颇得食客的称赞。
许发记卤肉铺装修古朴典雅，整洁大气。一走进店门，文友们就被店内优雅的环境吸引住了。店铺分为上下两层。下层为操作间和餐厅，上层为雅间和餐厅。印有许发记卤肉铺字样的黄色宫灯高悬走廊，墙面绘有几幅陕西民间文化宣传画，雅间门口悬挂着辣椒串、玉米串，宛若世外桃源，令人心旷神怡。
我们一进门，服务员立马把我们引领到二楼，并奉上香茗。不一会儿，服务员就给我们呈上了芝麻菠菜、自制冻肉、许发记卤肉、鸡蛋羹及月牙烧饼。芝麻菠菜碧绿鲜香，自制冻肉晶莹剔透，许发记卤肉鲜美诱人，鸡蛋羹嫩黄悦目。盛在精美的瓷器器皿里，尤为赏心。这哪里是美食啊，简直可称之为艺术品。文友们纷纷掏出手机拍照。随后才迫不及待地品鉴起来。月牙烧饼一撕开，一股鲜香便扑鼻而来，沁人心脾。夹了卤肉，咬了一口，那种醇美的味道立马便通过味蕾传遍了四肢百骸，舒畅无比。文友们纷纷啧啧称赞，对今天将要品鉴的豆腐菜更充满了期待。
吴先生说，许发记的成功与董事长的不断创新及不懈努力密不可分。董事长名叫许良，出生于
年
月
日，善于学习，勤于思考，经常去西安回民街考察，坚持用工匠精神打造每道菜品
在继承传统卤肉的基础上，结合关中人的口味习惯及养生理论，创新改进，总想改变大荔县的餐饮经营文化模式，为大荔县的餐饮文化贡献自己的智慧，终于形成了自己独特的风格。
年经国家商标总局注册了“许发记”商标。在新的理念指导下，去年
月开了洛滨大道“许记卤肉铺”并升级为旗舰店。许发记卤肉做法讲究，将上等的五花肉放入装有二十多种秘制调料的卤锅内浸泡和炖煮，品种齐全，有猪蹄，猪心，猪肉及肠肚等，肉质鲜香扑鼻，肥而不腻
瘦而不柴，咸香适口
回味悠长，百吃不厌，深受消费者的欢迎。
10月下旬，陕师大摄影协会旅行团来大荔拍摄美景，陕西吃在大荔策划服务中心作为向导，领着各位教授游览了大荔美景，品尝了大荔美食。早饭就在许发记卤肉铺吃的。教授们对许发记的卤肉、月牙烧饼、豆腐菜及炉齿面赞不绝口。临走时，还把许发记的月牙烧饼、卤肉买断了。
年
月份央视
来大荔，由商务局推荐，吃在大荔全程策划，拍摄了许发记的卤肉、月芽烧饼及大荔特色的炉齿面，将大荔特色小吃文化由央视频道传播到了中国大江南北。
在吴先生的解说中，许发记豆腐菜上桌了。粗细均匀长短一齐的油炸豆腐，金丝银缕的粉条，绿油油的香菜，鲜红的辣椒油，清凉的汤汁，让人眼前一亮。高华丽老师迫不及待地挑了一筷子送进口中，慢慢咀嚼。等到豆腐菜下肚之后，她欢喜地道：“好吃！真好吃！”随后，几位文友都品尝起来，纷纷道：“真好吃！”
吴先生说，许发记豆腐菜的汤是许发记自己的卤肉汤，清澈而鲜美。
品鉴完豆腐菜，各位文友参观了操作间。操作间卫生整洁，师傅们敬业勤勉技艺高超，让各位老师敬佩不已。
如此优雅的环境，洁净的卫生，优良的服务，技艺高超的厨师，能不烹制出独特而美味的美食吗？
合作单位|企业
铭清楼羊肉泡：
位于东府广场南
米路西，交通方便，停车位多，以经营陕西传统美食
牛羊肉泡馍为主。种类多样，有清汤、煮馍、碗碗肉、套餐、凉拌、烩羊肉、蘸汁羊排、盘炒羊肉、特色老陕酒碟子下酒菜等，并配有其他特色凉菜和各种酒水。
大荔宾馆：大荔宾馆位于大荔县花城路中段北侧，毗邻大荔县食品工业园区，是一所集住宿、餐饮、洗浴、游泳、娱乐、健身为一体的四星级宾馆。
一家春酒楼
大荔县东环路十字东南角《一家春酒楼》
陕西沙苑酿造有限责任公司
许发记路肉铺：
中国陕菜网大荔工作站
渭南市烹饪协会大荔办事处
陕西吃在大荔策划服务中心
策划：吴 兢
指导：陈 晨
宣传·校对：高华丽
业务联系：（吴经理）
品牌设计包装 美食推介开发
餐饮文化挖掘
策划培训指导 技术研发交流
文体旅游推介
特色食品展示
活动赛事承接
媒体窗口传播
支持庆典开业 电子商务普及 餐饮高峰论坛
打造陕菜品牌
比我帅就
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