田杰找到招待所的所长，希望能借调张师傅几天，所长不同意。田杰便在招待所住下，不断找机会与所长套近乎。一次，酒过三巡后，所长终于被田杰的诚心打动，同意张师傅到北京带徒弟。一周后，在张师傅的指导下，田杰带领两名员工推出肉饼这一新品种。
超低的价格，超强的吸引力
麻婆豆腐8元
咖喱鸡块饭10元
红烧肉饭14元
鱼香肉丝9元
肥牛饭10元
以盖饭打天下
快速出餐
可以接受的品质
如果与吉野家、味百咖喱等品牌相比，田老师的菜品品质差得多，毕竟是一分钱一分货。但与同价位的成都小吃店相比，田老师在安全卫生、原料、菜品品质上更有保证，质量也更稳定。这是一种就是不追求最好，只追求比竞争对手略好的竞争策略。对于中低收入人群来说，快餐店卖什么并不重要，只要价格足够低，只要卫生有保证，品质上过得去就行了。田老师盖饭这么便宜，还能要求更多吗？
超强的翻台能力
精耕细作，开源节流
餐饮创业是急不来的，把自己的路走稳才能创立好的品牌，不管是海底捞还是外婆家亦或是85度C都是一步一个脚印慢慢从小发展到大，这值得我们所有餐饮人去学习去思考。
