张官营镇楝树村古槽油，采用传统木材工具压榨取油，历经13道工艺程序，出油品质极好，榨出来的油色泽纯正、味道浓厚、易久储存。2011年12月，古槽油传承人刘心建先生的制作技艺被省人民政府和省文化厅列入河南省非物质文化遗产保护名录。
张官营镇空心挂面采用当地上等面粉制成，面体经多次发酵而有微孔，经多道工序手工拉伸而成，有"茎直中通"之说。手工空心面自然晾干，不经高温处理，晾干的面条自然蓬松，好煮而且口感绵软，入口即化。其独特的工艺，极佳的口感和风味，自问世以来即深受消费者的欢迎。
张官营镇杨孙庄村所产"五黑一绿鸡"，源于湖北神农架，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏"五黑"特征，其所下鸡蛋外壳为绿色。绿皮鸡蛋个小，蛋清大，具有低胆固醇、低脂肪、高软磷脂、高碘、高硒等生化特征，脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一，含有人体所需的17种氨基酸及赖氨酸，为著名绿色食品，吸引鲁山县城、平顶山市区甚至郑州市的食客竞相采购。
玫瑰味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤、去
口臭
、镇静、安抚、抗抑郁的功效。位于张官营镇孙庄村的平顶山市金盈玫瑰种植加工公司成立于2016年5月，是一家集观光、农产品研发及深加工、销售为一体的综合性农业企业，注册有“美里玫”、“上河楚源”等商标。目前种植“丰花一号”药、食两用玫瑰27万株，面积1050亩，亩产鲜花1500斤，玫瑰酱加工车间300平方米，集现代高效农业、生态旅游、休闲观光为一体的综合性特色产业示范园，为我镇发展生态观光、生态采摘、亲农体验旅游开辟了一条崭新的发展之路。
蜜梨以其汁甜含蜜香而得名。张官营镇杨孙庄村、白杜孙村一带土层较薄，种植区土壤均富含氮、磷、钾等有机质和矿物质，适宜水果类种植，所产蜜梨色泽金黄，肉白色，汁多，味清香，甜脆爽口。现该产业已辐射带动周边的丁庄、黄庵、胡楼、亢庄、楝树以及叶县任店镇的郭营、宋营等村共同发展，年产值300万元以上。
近年来，张官营镇葡萄种植产业化规模不断发展壮大，目前种植近千亩，有巨峰、夏黑和美国提子等品种，尤以白杜孙、紫金城等村发展规模较大。葡萄富含各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种物质，具有促进抗衰老，促进皮肤细胞的代谢等作用。
张官营熟食肉具有外形整齐、咸淡适中、香嫩无比、口感独特、老少皆宜的特点，深受广大消费者的青睐，已成为人们宴请宾客，馈赠亲友，外出旅游中不可缺少的一道美味佳肴。2015年11月，吴营村熟食肉被河南省豫菜文化研究会、平顶山市炎黄文化研究会评为平顶山市“地方风味·乡土美食”。
据《本草纲目》记载：蝎子具有驱毒、去风湿、治病之奇效！其体内含有人体所必需的氨基酸17 种，微量元素14种，并含有特殊蛋白质，具有很强的滋补、保健、美容价值。
产于张官营镇大吴营村的伏牛山全蝎药用价值较高，是【本草纲目】唯一有记载的蝎子品种。“金盛源”牌伏牛山精品全蝎系列产品已畅销全国10多个省区，深受各界人士喜爱。
蜜瓜营养丰富，味道甜美，富含碳水化合物，矿物质和维生素，其中维生素A和C的含量远超其他水果，被评为世界十大健康水果之一。中原蜜瓜由河南省平顶山农业科学院助理研究员王鸿岳同志历时多年实验研制而成，具有果个儿大、果肉厚、甜度高、口感好、绿色天然等特点。目前，张官营镇后城村栽植塑料大棚14个，生产面积已达40亩，已形成独特的品种、技术和产品质量优势。
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