今天的朋友圈，被@腾讯要国旗刷屏了
作为一个吃货，在为祖国骄傲的同时
心里也默默惦记着时令美食
——红香芋已经成熟了
要知道芋头才是当下最要紧的吃食啊
牛羊肉先放放，等到养肥了再吃肉味更浓
要是错过最新鲜的红香芋，那才是这一年的憾恨之事！
在常州人的字典里，红香芋和金坛建昌，是划上等号的。因此，凡事都喜欢尝鲜（其实是嘴馋）的小寻，自然不能错过这茬美味，第一时间赶去尝鲜。
什么是建昌红香芋？
《金坛县志》记载：金坛传统品种有红香芋，外形椭圆，头大尾小，子芋均匀，头微红显芽，食时香而细腻，除食用外，亦可药用。县内栽培历史悠久，建昌圩区所产品质更佳，闻名苏、锡、常一带。
民间相传清朝时期，乾隆下江南，听闻扬州有个美女叫红香玉，肤白貌美，一直想要一睹为快。可是等乾隆到了扬州，寻了许久也没有找到这位民间佳人，甚是扫兴。随从侍卫为了安慰乾隆，便说在离扬州不远的金坛，也有一个“红香玉”，可以与扬州的媲美。听闻后，乾隆立即带着侍从来到金坛。只是看到的不是佳人，而是建昌红香芋。乾隆看着这个芋头，发现这个芋头的芽嘴是红的，剥开后有一种纤维，闻闻，还有一种香味，品尝后他啧啧称赞说，“上有仙桃，人间有红香芋”
建昌红香芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的优良品种，在金坛建昌的种植有四百多年的历史。红香芋是明朝开国皇帝朱元璋钦点的贡品，明清时期，
建昌芋头外表微露红皮，口味香甜，所以称为红香芋。红香芋很“粉”，”嘴”是红的，毛很密，肉质很糯。剥开能看到一种纤维，很细的一种丝，能闻到专属的芋香。据《本草纲目》、《名医别录》记载“红香芋，食疗佳。宽肠胃，疗热渴，消瘦疠，润肌肤补脾气，调肾虚，破宿血，填精髓”。
全国种芋头的省份很多，长在金坛的建昌红香芋——30年前当地老百姓以前用来果腹的杂粮，一过八月半，吃的最多的便是自家地里刚收上来的红香芋。如今却成为“名特优”在全国范围内热卖，且
价格是其他芋头的3-4倍
红香芋为什么这么红？常州市昌玉红香芋专业合作社理事长蔡冬生说了一段民间故事：相传在建昌吕坵村种着一棵槐树，这棵树树干本已枯死，后来突然长得枝繁叶茂。玉帝之女七仙女一日随六位姐姐往凌虚台游玩，偶见下界卖身葬父的青年农民董永，被他的忠厚老实所打动而萌发爱慕之情。
此行被玉帝发现后，限七仙女午时三刻返回天宫。七仙女在返回天庭途中，红肚兜不小心落在了天芜湖，染红了湖水。当地村民用湖水浇灌，长出来的芋头芽嘴便是红的，于是取名红香芋
2009年，蔡冬生在父亲的带领下，进入农业领域，致力于家乡特色产品建昌红香芋的发展，他深入田间地头，学习红香芋的种植技术，从收购到销售都亲力亲为。2012年起担任常州市昌玉红香芋专业合作社的理事长，2014年起担任常州市金坛区建昌红香芋协会会长。
当问起，建昌的红香芋与其他地方比有什么区别时，蔡冬生告诉我们，建昌红香芋特别的粉糯，吃在嘴里有一定的硬度，糯性特别大，外面的芋头吃在嘴里比较烂烂的感觉，没有那种香味和糯性，这是最大的区别。还
有
拉丝
，黏液是对身体最有好处的。
建昌红香芋在金坛已有数百年的种植历史，是独具地方特色的农产品之一。蔡冬生告诉我们，其实芽尖和尾部红色的芋头并非金坛独有，但只有建昌的最好吃
尽管有得天独厚的环境优势，但种植芋头也是需要技术的。“随着合作社机械化水平越来越高，每亩田用的人力只需要原来的三十分之一。”蔡冬生说。为了种出更多品质优、口味佳、产量高、风味足
在蔡冬生的带领下，昌玉红香芋合作社先后与南京农业大学、中国农科院土壤研究所、南京野生植物综合利用研究院等大专院校、科研所合作，开展红香芋栽培脱毒苗提纯复壮、克服红香芋连作障碍研究，以及温室育苗、地膜覆盖提早栽培提早上市试验研究等，使红香芋的传统栽培技术得到很大改进，显著提高了产量和品质。
地膜覆盖指的是在芋头刚开始栽种的时候，就用地膜进行覆盖、等新叶冒出来之后将长叶子的地方挑开来达到保温保湿的作用。建昌红香芋一开始用的是白膜，后又经过试验，发现黑膜不仅保水度高，而且还能减少长草。
2017年，在当地政府部门的推荐下，昌玉红香芋专业合作社升级为益农信息社，蔡冬生经过培训学习，也成为了一名信息员。
昌玉红香芋益农信息社在蔡冬生的积极组织运营下，
建设了
集红香芋产品及深加工产品展示、零售、收购、电商运营等功能为一体的
红香芋信息社的展品及文化展示中心。
但凡是农产品，总会受到季节的限制。为了进一步挖掘建昌红香芋的效益潜力，合作社还致力于走产学联道路，着重提升红香芋的附加值，突破红香芋的季节性，为消费者常年提供优质的健康绿色食品。
蔡冬生介绍，2013年，合作社与南京农业大学食品学院、江南大学合作，成功申报科技项目“红香芋母芋深加工及其系列产品的研究”，并投入300多万元新建芋粉加工车间及购置加工设备，建成完备的质量检测化验室。
成功开发了芋粉系列方便食品深加工，生产了红香芋芋粉系列方便冲饮食品、红香芋脱皮速冻产品，解决了建昌红香芋季节性销售的空白
。科技就是生产力，仅此一项，就可帮助芋农增收1000元/亩。同时，也解决了红香芋母芋的废弃问题，实现了资源的循环综合利用增值，为农民增收、社会增效创建积极的条件。
常州市五大农产品特色品牌、全国名特优新农产品、新华社首届消费者最喜爱的绿色食品奖、中国绿色食品博览会金奖、全国百家农民合作社百个农产品品牌、江苏十大人气地理标志品牌……建昌红香芋因为品质好，近年来斩获无数殊荣。
“这都是品牌建设的功劳。”蔡冬生说，其实在2008年合作社成立之初，对于品牌建设还处于懵懂的状态，并未意识到品牌建设的重要性。而有时候酒香也怕巷子深。经过两年的摸索学习，最终确立了品牌发展的道路。
2010年，注册“健倡”红香芋商标是其步入品牌建设之路的第一步；2011年，成功获得“建昌红香芋”地理标志品牌，这可谓是建昌红香芋品牌建设里程碑式的一步
通过几年品牌的运作，金坛建昌红香芋已由当初农户的屋前屋后种植，发展到如今的规模化种植。对外销售价格从最初的1.2元/斤提高到现在的每斤10元左右，是周边市场价格的3-4倍；
亩均效益由当初的2000多元提高到现在的10000元以上；
95%以上芋农通过种植红香芋实现增收致富，户均增收达2万元以上。
红香芋从每年9月即开始收获售卖，到腊月之前就会全部卖完。线上线下都有销售的建昌红香芋在江苏省乃至全国都十分畅销。
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