71. 对柑橘潜叶蛾应该采取什么样的防治措施呢？
72. 如何防治柑橘粉虱类害虫？
粉虱以成、若虫聚集在嫩叶背面刺吸为害，诱发煤烟病，严重的引起枯梢、落叶、落果。常见粉虱有：柑橘粉虱、黑刺粉虱、双刺粉虱、马氏粉虱、四川粉虱、姬粉虱、珊瑚粉虱等，其中为害柑橘的主要有柑橘粉虱、黑刺粉虱。应根据粉虱发育进度，及时进行防治。（1）进行合理修剪，结合疏除过密春梢，剪除带虫（卵、若虫和伪蛹）枝叶，清除残枝枯叶，集中销毁。（2）黄板诱杀。成虫羽化后，挂黄板，诱杀成虫。为了降低成本，可自制黄板：用旧的橙黄色硬纸裁成1×0.2米长条，再涂上一层粘油（可用10号机油加少许黄油调成），每亩设置35~40块，7~10天重涂一次。（3）保护和利用天敌。粉虱座壳孢菌、瓢虫、草蛉、花蝽和寄生蜂等天敌对该虫有一定控制作用，应注意加以保护利用。（4）药剂防治。在卵孵化高峰期，采用药剂防治。如局部危害，应采取挑治；较大面积发生时，采用联防群治。施药时应从外围向中心推进，即包围圈方法，特别注意叶背需喷到，同时注意对行间杂草进行喷药。药剂：a）150～200倍窄幅的的高精度机油乳剂，如99.1%敌死虫乳油等(高温天气机油乳剂宜在早晚使用，花蕾期和果实开始转色后慎用)，但机油乳剂不可与波尔多液等含硫的杀菌剂混用，前后间隔也应在半个月以上，也不要与乳化剂、展着剂和高度离子化的叶面营养素混用；b）松脂合剂18～20倍液；c）25％扑虱灵可湿性粉剂1200～1500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液等防治。
73. 为害柑橘的蚜虫主要有哪些？如何防治呢？
危害柑橘的蚜虫有多种，其中橘蚜、橘二叉蚜、绣线菊蚜、棉蚜、桃蚜等发生最为普遍，地域分布最广。蚜虫以成虫和若虫群集在新梢上吮吸汁液，为害的新梢嫩叶卷曲、皱缩，节间缩短，不能正常伸展，严重时引起落果及大量新梢无法抽出。蚜虫排泄的“蜜露”能诱发煤烟病，影响叶片光合作用，削弱树势。橘蚜、棉蚜和锈线菊蚜还是柑橘衰退病毒的主要传播媒介。蚜虫的防治方法如下：（1）冬季结合修剪，剪除有卵枝或被害枝，消灭越冬虫源。生长季节进行抹芽或摘心，除去被害枝梢和抽发不整齐的新梢，以减少蚜虫食料，压低虫口基数。（2）黄板诱杀。（3）保护利用天敌。柑橘蚜虫的天敌种类很多，瓢虫、食蚜蝇、草蛉、蜘蛛、寄生蜂、寄生菌等都是很有效的天敌，在果园中应避免不必要的用药,药剂防治时尽可能采用挑治的办法，以保护和利用天敌。若果园中天敌稀少，也可采集天敌进行释放。（4）药剂防治。春季蚜虫越冬卵孵化率达50%～70%时，或新梢有蚜率达20%以上时,应立即开展药剂防治。药剂可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液、40%乐斯本乳油1000～2000倍液、25%阿克泰水分散粒剂5000～6000倍液、15%金好年乳油2000倍液、3%啶虫脒乳油1500～2500倍液、2.5%鱼藤酮乳油600～1000倍液，0.3%苦参碱水剂400倍液等。
74. 为害柑橘的叶甲主要有哪几种？如何防治呢？
为害柑橘的叶甲类害虫有恶性叶甲、柑橘潜叶甲、黄守瓜、黑翅哈萤叶甲、葡萄十星叶甲、双带方额叶甲、柑橘龟甲、斑尾龟甲等，其中为害较严重是恶性叶甲和柑橘潜叶甲。恶性叶甲又名黑蚤虫、黑叶跳虫、、软虫、黄懒虫、黄滑虫、蛆儿虫等。以成虫和幼虫为害柑橘的嫩叶、嫩茎、花和幼果，使叶片形成缺刻及孔洞，分泌物及粪便污染嫩叶，使叶片变成焦黑色而枯落，对春梢为害最重。柑橘潜叶甲又名橘潜叶虫、红色叶跳虫、红狗虫等。成虫为害柑橘嫩芽、幼叶，取食叶肉仅留表皮；幼虫潜食叶肉造成长形弯曲隧道，被害叶片萎黄脱落。目前主要采用加强橘园管理，清除树上的地衣、苔藓、枯枝落叶等潜在越冬场所，以及中耕松土，降低越冬虫口基数；化蛹前，树干束草诱集幼虫，集中消灭；成虫和低龄幼虫高峰期，用80%敌敌畏乳油1000倍液、40%喹硫磷乳油1000或20%氰戊菊酯乳油2500~3500倍液等进行防治。
75. 如何防治柑橘吸果夜蛾？
柑橘吸果夜蛾种类多，46种以上，常见的有嘴壶夜蛾、鸟嘴壶夜蛾、枯叶夜蛾等。吸果夜蛾成虫以口器刺吸果实，留下针刺状取食痕，2~3天后开始腐烂，最后导致落果。吸果夜蛾的防治方法：（1）应尽可能大面积成片种植，切忌混栽。在园内及附近避免种植棉花、茴香、黄麻、烟草、花生、木槿、芙蓉、小蓟等幼虫寄主作物。结合日常栽培管理，连根铲除果园及其周围(1公里内)木防己(俗称鸡屎藤)、汉防己、木通、十大功劳等幼虫寄主；或用除草剂镇甲剂1号涂木防己茎、镇甲剂2号喷雾根除；或在5月上中旬第1代幼虫发生时，对橘园及周边的幼虫寄主植物进行农药喷雾，可压低全年虫口数量。（2）种植诱集植物圃，集中消灭。在果园附近种木防己诱集圃，引诱成虫产卵，集中消灭卵和幼虫。（3）灯光诱杀。（4）在果实成熟期，每亩橘园直立设置40瓦黄色萤光灯1～2支，山坡地形每亩设置2支，挂在橘园边缘，每隔10～15米左右1支，底端距树冠1.5～2米，驱避成虫。（5）果实套袋。对早熟品种应在8月中旬至9月上旬用纸袋套袋，套袋前必须做好锈壁虱防治工作。（6）保护果园自然天敌，或在产卵盛期人工释放卵寄生蜂--赤眼蜂。（7）糖醋液、烂果汁诱杀：按食糖8%、食醋1%、敌百虫0.2%配成糖醋液，也可用烂果汁加少许白酒代替食糖。注意经常更换糖醋液。（8）8月下旬开始，树冠喷洒50%库龙乳油（50%丙溴磷）1000～1500倍液或5.7%百树得乳油（5.7%氟氯氰菊酯）1500～2000倍液防治。
76. 如何防治柑橘花蕾蛆？
成虫在花蕾直径2-3毫米时，将卵从其顶端产于花蕾中，以幼虫在花蕾内蛀食为害，导致被害花蕾不能正常开放和授粉，最后枯萎脱落，严重影响产量。有虫花蕾外形较正常花蕾短，但横径显著增大，形似灯笼，常称“灯笼花”。花瓣略带绿色，并有绿色小点，花药花丝成褐色。（1）2月底至3月初对树冠附近的浅土层进行浅耕，有利于减轻虫害。（2）在成虫出土前用地膜覆盖，阻止成虫出土羽化与上树产卵，有较好的防治效果。（3）人工摘除虫蕾。于受害花蕾爆开前，将其摘下深埋、烧毁或煮沸，以杀死幼虫。（4）成虫出土时进行地面喷药，是阻止花蕾蛆上树为害的最有效的办法，喷药的时间为花蕾顶端开始露白前的3～5天。成年树应全园地面喷施，零星树和幼年树只在树冠周围以外约70厘米范围内喷施。药剂有：每亩选用50％辛硫磷乳油150～200克，拌和细土15千克撒施土面；7～10天1次，连施2次。此外，用2.5％敌杀死乳油20％速灭杀丁乳油3000倍液，或80％敌敌畏乳油1000倍液喷施，效果也好。（5）在多数花蕾直径2～3厘米、露白期，成虫已开始出土上树而未产卵之前抓紧树冠喷药。用2.5％敌杀死乳油或20％速灭杀丁乳油3000倍液，或80％敌敌畏乳油1000倍液喷施，隔3～5天一次，连续2～3次。
77. 柑橘蓟马的危害状是怎样的，如何防治呢？
柑橘园内蓟马主要有茶黄蓟马、花蓟马、中华管蓟马、柑橘蓟马等。蓟马主要是为害柑橘的嫩枝、嫩叶、花和幼果等。先锉伤寄生表皮后再吸食汁液，使其表皮细胞被破坏，受害处表面呈灰白色或银灰色。嫩叶受害后叶片扭曲变形，叶肉增厚，叶片变硬容易碎裂、脱落，在叶脉两侧会呈现银白色。为害幼果，锉伤果皮组织，待果实长大后出现银白色疤痕，一般柑橘蓟马为害后，疤痕出现在果蒂周围，而且呈环状。有些蓟马取食后疤痕不规则，而且可能出现在果实的侧面或靠近叶片的地方。防治措施：（1）冬季清除田间杂草，减少越冬虫源。（2）保护利用天敌昆虫，捕食性的螨类、蜘蛛、蝽类等都是蓟马的天敌。塔六点蓟马也是一种天敌昆虫，对其他植食性的蓟马也有捕食作用。同时在柑橘生长期可以在园内保留一些杂草，丰富蓟马的食物以减轻其对柑橘的为害。（3）化学防治：在低龄若虫高峰期防治，尤其在柑橘开花至幼果期加强监测，当谢花后有5%-10%的花或幼果有虫或幼果直径达1.8厘米20%的果实有虫，即应开始施药防治。可以喷洒5％锐劲特悬浮剂2500倍液、15％哒螨灵乳油2000~3000倍液、20％吡虫啉3000~4000倍液等进行防治。
78. 什么是农药的安全间隔期？
农药的安全间隔期是指最后一次施药至收获农作物前的时期，即自喷药到残留量降至允许残留量所需的时间，称为安全间隔期。安全间隔期因农药、作物种类等不同而不同。最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物，以防人畜中毒。下列是柑橘生产中一些常用农药安全间隔期：炔螨特，30天；双甲眯，21天；毒死蜱，21天；杀螟丹，21天；机油乳剂，15天；哒螨灵，30天；氟虫脲，30天；溴螨酯，21天；阿维菌素，21天；辛硫磷，15天；敌百虫，28天；敌敌畏，21天；噻嗪酮，35天等等。
第四篇柑橘采后处理与加工技术
79. 柑橘中有哪些对身体健康有益的功能性成分？
柑橘中含有多种黄酮类化合物、萜烯类化合物、香豆类衍生物、维生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黄酮类化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等，具有抗菌、抗氧化、抗过敏、抗癌、降压和预防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血压的功能；萜烯类化合物具有中枢神经的镇静作用；β-胡萝卜素是维生素Ａ的前体；维生素Ｅ和维生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果胶和纤维素是很好的膳食纤维；此外，β-隐黄素、柠檬苦素的抗癌效果目前也已受到较多的关注。
80. 杂柑类果实可以作罐藏原料吗？工艺上有什么特殊要求？
国际市场上的柑橘果瓣罐头主要有橘子罐头和杂柑类罐头两大类，我国橘子罐头的年出口量近年来已达到国际贸易量的70%以上，而我国杂柑类罐藏业几近空白。目前市场上杂柑类罐头占较大份额的主要有美国、墨西哥主产的葡萄柚罐头和日本的甘夏类罐头，甘夏比葡萄柚更适宜我国柑橘产区的风土环境。近年来，日本市场对甘夏类罐头的需求量很大，零售价维持在橘子罐头的3～8倍之间，销售渠道顺畅。我国多种特色柑橘有着与甘夏类似的商品属性甚至更优，开发类似产品潜力巨大。利用胡柚、香橙、金柑等特色柑橘可开发如果浆、全果饮品等形式罐头，对于丰富柑橘加工产品市场，拓宽柑橘加工利用形式，增加产值大有好处。杂柑类罐头生产在工艺上与柑橘罐头类似，不同点主要在于剥皮分瓣、去囊衣等工艺参数的调节。
81. 为什么有的橘子罐头内出现橘瓣崩解、糊化的状况？
橘子罐头内出现橘瓣崩解、糊化的状况并不多见，这种腐败的罐头并不“胖听”，容易混入合格的成品中，招至消费者和客商的投诉而困扰企业。
引起橘子罐头这种状况的主要原因菌是巴氏梭状芽孢杆菌，它是一种中温性的严格厌氧菌，存在于土壤中、可在果实和蔗糖中存在。在低pH（3.6-4.0）的酸性条件下可以良好生长,其孢子的耐热性很强，F200为0.45(pH3,4-1.35)。由于现行的橘子罐头生产工艺采用低温（82℃-84℃）杀菌，一旦柑橘果肉或蔗糖感染了巴氏梭状芽孢杆菌，在橘子罐头杀菌过程中又不能把它们杀灭，就会出现上述橘瓣崩解、糊化的状况。
预防发生上述状况的措施是：
1）原料果实采摘时要严格遵守良好采收规范，不要把“落地果”混入原料果实中，不要在雨天进行采收，以防止泥浆沾到果实上。原料果实进入工厂后，不可露天堆放，以防遇雨天使果实溅上泥浆。
2）罐头加工中的清洗工序要认真进行，做到位。
3）剥皮、分瓣的工人要严格搞好个人卫生，手及身上不要沾上泥土。
4）调制糖浆要用清洁、合格的砂糖，糖浆煮沸后，要保持100℃经15分钟后使用；用剩的砂糖不要随地乱放，以免沾上泥土。
82. 橙汁加工对原料有哪些要求，目前我国适合加工橙汁的品种有哪些？
答：用于橙汁加工的果实要求出汁率高，少核，果汁色泽鲜艳，气味芳香，风味浓郁，含糖量高，酸甜适度，无明显的苦、麻等异味，且有较好的浊度和稳定性，成熟度在九成以上。原料的园艺性状要求丰产、稳产、抗逆性强，易于栽培，生产成本低，早中晚熟品种配套，连续供应7个月以上。
目前我国适合加工橙汁的甜橙品种主要有：哈姆林、早金、锦橙、梨橙、特罗维塔、雪柑、冰糖橙、化州橙、大红甜橙、夏橙等。
83. 橙汁加工的一般工艺流程是怎样的？有哪些主要设备？
答：橙汁加工的一般工艺流程：
橙汁加工生产过程中使用的主要设备有：鲜果清洗分级机、榨汁机、精滤机、离心机、浓缩器、脱气机、杀菌机、无菌灌装、封口机等。
84. 影响橙汁加工食用安全性的因素有哪些？在生产上如何控制？
影响橙汁加工食用安全性的因素主要有：①橙汁原料②橙汁加工设施的卫生条件③橙汁加工技术人员的健康状况及素质④生产管理。
根据橙汁加工食用安全性的影响因素，在生产上主要通过以下几个方面进行橙汁安全性控制：
①对原料生产要进行农残控制，防止违禁农药、肥料和污水的使用，加工前对原料进行品质评价，防止不合格的果实上线加工，并进行彻底清洗果面，必要时用专门的食品清洗剂清洗，剔除虫果、烂果，另外用于清洗的刷子长期浸泡后不宜使用，以防刷子疏松后脱落污染产品。
②盛放橙汁的容器选应用不锈钢材料，并设计成圆形的形状，以便清洗；此外，设备的设计要符合FDA、USDA以及其他一些相关规定的要求，使用CIP清洗消毒系统。避免橙汁加工中可能出现的卫生污染，如老鼠、昆虫等的危害以及细菌和酵母等的不利影响，要使用金属等检测器清除金属、玻璃等异物。
③负责橙汁加工的技术人员必须保证身体健康，并且要经过严格的橙汁加工技术培训，要办理卫生健康证、养成清洁的好习惯，有责任心。
④要建立质量安全控制系统，通过ISO、HACCP、KOSHER等认证。
85. 什么是柑橘皮渣发酵饲料，有哪些加工过程？
柑橘皮渣发酵饲料是利用柑橘加工后的皮渣，通过接种特定的微生物在一定条件下发酵而成的饲料。该饲料服了鲜饲料的保藏期短和干皮渣饲料蛋白质低的缺点，蛋白质含量又比发酵前提高了30%～50%，其他营养成分如维生素、矿物质和氨基酸含量均有显著提高。适宜作为牛、羊等饲料，一般可代替30%-50%的精饲料，也可作为饲料添加剂使用，可弥补谷类粮食中维生素和干物质的不足。实验证明，采用柑橘皮渣发酵饲料饲喂奶牛，每一公斤皮渣饲料可增产牛奶2公斤-3公斤。
86. 血橙的红色是什么？对人体有什么营养价值？
血橙属于甜橙类，因果肉具红色血丝或血斑而得名，其肉质细软、多汁化渣、风味酸甜，且有玫瑰香气。我国引入的血橙品种有路比血橙（Ruby）、塔罗科血橙（Tarocco）、马耳他血橙（Maltaise）、桑吉耐洛血橙（Sanguinello）、摩洛血橙（Moro）和脐血橙等。其中路比血橙别名红玉血橙、红花橙、红蜜橙，为最老的血橙品种之一，原产地中海地区，我国四川、广东、广西和湖南等地均有栽培；塔罗科血橙被称为血橙之王，自意大利引进，品系较多，是我国柑橘品种结构调整中的主要换代新品种，发展潜力极大。此外，从西班牙引进的脐血橙，从意大利、西班牙引进的摩洛血橙、桑吉耐洛血橙在四川、湖南也有少量栽培。
使柑橘呈现红色的色素有两种类型，一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等；一类是水溶性的花青素类。血橙是典型的因花青素类着色的品种。血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素类的品种。其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成。
花色苷类物质在国内往往是以天然色素的形式加以开发利用的，近年来的研究发现其具有独特的生理活性，具有抗氧化、抗血栓、抗辐射、抗动脉粥样硬化、预防糖尿病等功效，已开发了一些含有花色苷的功能性食品和化妆品。
87. 青红丝是如何加工的？
“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。
原料处理：采用新鲜橙皮，先把甜橙皮切成条状，每条宽约2～3毫米，然后用多量水浸泡并加热，反复换水，直到苦味除去为止，沥干水后备用。
加糖煮制：50公斤原料用白糖40公斤，白糖可加入少量水溶成浓糖浆，与原料混合并加热。原料与浓糖浆共煮，要注意掌握火候，开始时可用猛火，在原料中水分尽快蒸发，同时糖分进入原料组织内，不断搅拌，随着糖液与原料熬煮，原料逐渐变得透明，接近糖返砂时，要进行染色工序，因为橙皮的白皮层是白色的，可以把它染成红色或绿色两种。红色是使用着色剂——食用红；绿色的着色剂是用叶绿素铜钠盐，使用方法是按原料的万分之一。先用少量水溶解后加入糖液搅拌均匀。浓糖浆接近发生（即重结晶）时注意火候要慢，以免出现焦糖化现象。如果制品呈黑褐色就不合格了。用慢火煮到糖液重结晶就告结束，要求糖晶粒白净均匀细小。
干燥：最后把制品送去烤房以60℃温度继续干燥至含水量为16～18%便可。
包装：成品色红或橙黄或绿均可，纯粹是甜味，含糖量高达70～75%。具橙皮芳香，多用作包子或饼馅。直接食用糖度太高。
第五篇柑橘栽培设施及机械的使用
88. 柑橘园如何运用滴灌设施？
柑橘园滴灌是指以低压小流量通过软管将灌溉水供应到柑橘树根区土壤，以断续滴水方式的灌溉。
（1）干旱或缺淡水区，滴灌精确地按需在柑橘树主要根系活动区供水，较地表灌溉节水1/4，较喷灌省水1/3。滴灌使柑橘树根系含盐量相对降低，可用含盐量达3克/升以上的水。
（2）在山坡地柑橘园滴灌，可利用高水池的自然高差压力来实现管道输水，成本低、省工且土壤易保肥。
（3）可运用滴灌复合灌水和施肥，肥料利用率比传统施肥可提高40%-50%，比喷灌施肥可提高20%-30%。
据缺水地区试验证明，滴灌与不滴灌比较柑橘增产幅度可达到20-40%。
89. 如何在柑橘园组建和布置滴灌系统？
滴灌系统一般由水源、首部控制枢纽、输水管道和滴头4部分组成。
（1）水源：河流、渠道、塘池或井均可作为滴灌的水源。
（2）首部控制枢纽：由动力、水泵、蓄水池、化肥罐、过滤器及控制阀等组成。目前有的滴灌系统在高处建水塔或蓄水池，然后通过水泵或水渠将水送入水塔或蓄水池，再由它们向输水管道供水，形成自压滴灌系。也有直接用水泵从水源中抽水向管道加压，形成压力滴灌系统。
（3）输水管道：包括干管、支管、毛管及一些必要的调节设备如阀门及流量调节器等。干管连接水泵或蓄水池，然后通过支管再由毛管将水均匀输送到滴头。有些支管本身是渗灌管，而不用毛管和滴头；有些支管是PVC管，在需要滴水的地方钻小孔，再套上一个圈，水从小孔喷出经套圈档住后水滴落下滴灌。
（4）滴头：滴头水量有些是固定的，也有可调的，根据柑橘树所需的位置装在毛管上，将水滴入土壤里。可依据柑橘树的大小和株距，毛管和滴头布置可平行或环绕柑橘树；对于成年柑橘树，带多个滴头的毛管可环绕每棵柑橘树布置。采用固定式滴灌时，为减少投资也可挪动带滴头的短引管，使一根毛管灌两行柑橘树。
90. 如何防止滴灌系统的管道和滴头堵塞？
滴灌系统很容易发生管道和滴头的堵塞。引起堵塞既有外因也有内因，外因是进入系统的水含有泥沙、落叶甚至枯枝等杂物；内因是管道里面有藻类、肥料、微生物甚至有些小动物可能寄生在管壁上或在滴孔丛聚成团引起堵塞。预防滴管系统堵塞，可采用以下几种方法：（1）液体在经过滤或沉淀加过滤后才进入输水管道，这是最常用的一种方法，必须经常查看、清理沉淀和过滤设备，使它们始终保持良好的技术状态；（2）适当提高输水能力减少系统堵塞；（3）将滴头出水口朝上安放，定期清洗毛管，减少堵塞；（4）对滴灌水作化学处理，每天向滴灌系统灌0.001%氯溶液（即家用的漂白粉稀液）20分钟，它能明显地减少管壁上的粘性沉积物，防止堵塞；（5）测定水质，避免使用含铁、硫化氢、丹宁酸多的水作滴灌，容易造成堵塞；（6）不能通过滴灌系统施用磷肥。磷会在灌溉水中与钙反应形成沉淀物质，堵塞滴头。其它化肥要完全溶于水才能进行滴灌施肥。
91. 喷雾用的小型汽油机应如何做好日常保养？
(1)每次作业后应及时清理汽油机表面上的药液、油污和灰尘；
(2)拆下空气滤清器，清洁滤网；
(3)检查油管接头是否漏油，接合面是否漏气，压缩是否正常；
(4)对于四冲程汽油机，停机5分钟后，机油液面应在规定的机油尺刻度上下限之间。如果偏低，应检查有无泄漏并添加机油。
(5)检查汽油机外部固定螺钉是否松动；
(6)保养后将汽油机用塑料布或纸罩盖好放在干燥阴凉处，防止磁电机受潮受热，导致汽油机起动困难。
92. 应如何正确使用喷雾用的小型汽油机？
（1）起动前的准备
①新的或封存的汽油机首先启封并将汽油机汽缸内封存的机油清除；
②对二冲程汽油机应严格按规定比例混合汽油和机油，并搅拌均匀；
③检查汽油机各处接头是否松脱，外部螺钉螺母是否紧固；
④用手转动起动轮，检查压缩是否正常，是否有零件干涉现象；
⑤检查喷雾泵皮带松紧程度，发现过松或过紧时应调整到合适程度。
（2）起动与运行
①打开供油阀开关，将阻风门拨到“启动”位置，手油门置于1/2～2/3位置，然后用起动绳缓慢拉动几次，使燃油进入汽缸，最后平稳迅速地拉起动绳，对良好的汽油机需拉动1~3次即可起动。
②起动后即将阻风门全打开，并将手油门置运转位置，在空载下运转3～5分钟，待机器温度正常后开启喷雾泵进液阀门，带负荷运转工作。
（3）停机
①将手油门放在低速位置，卸去汽油机负荷，待汽油机在无负荷低速运转，慢慢冷却后关闭油门停机。严禁汽油机高速运转时急剧停机，以免使汽油机损伤。
②对二冲程汽油机，每班工作结束时，关闭供油阀开关，让化油器中的燃油烧净，使汽油机自动停机，以免化油器浮子室沉淀影响混合燃油比例。
93. 小型柴油机启动困难的原因有哪些？
（1）偶然性因素：①油箱开关没开或油箱内油面不足；②低压油路进入空气，造成喷油泵不供油；③喷油泵与柴油滤清器(或输油泵)之间的回油管路内设有限压阀失效，造成喷油泵不能供油。
（3）不喷油或喷油雾化不良。将油泵上的放气螺钉拧松，如果冒气泡,即表示有空气存在;调速器内启动弹簧折断，造成启动油量不足，这时应及时卸下喷油泵调速器总成，更换启动弹簧，并到油泵试验台重新校正各项指标。
（4）气缸压缩不良。主要是气缸漏气、气门漏气或汽缸垫烧损造成。
94. 单相水泵电动机在日常使用保养中应注意哪些问题？
(1)长期未使用或受潮的电动机，使用前必须检查电动机绕组与外壳之间的绝缘是否良好。
(2)安装电动机时，供电线路的材质规格不得低于规定标准，线路不得乱拉乱接，电动机必须有可靠的接地装置或临时接地装置。
(3)电动机连续启动，一般不得超过3次，若电动机连续启动次数过多，会引起过热而烧损。
(4)电动机投入正常工作前，应进行试运转，若电动机不转，必须立即拉开闸刀开关断电，查明原因，否则易烧坏电动机。若电动机旋转不均匀、不轻快、有异常声音等，也应停机断电检查修复。
(5)在电动机运行中，应经常检查电机的温升情况。一般电动机外壳温度不应超过60℃以上。
(6)露天使用的电动机，要注意防湿、防雨、防日晒，使用一段时间后，应清除电动机外壳上的杂物和灰尘，疏通风路，使电动机散热良好。
(7)电动机工作半年后，应检查轴承润滑油脂，缺油应补充，脏油应更换。工作一年后，应检查定子、转子之间的间隙是否均匀，若不均匀应拆下轴承进行检修，对磨损严重的应更换。
95. 如何利用沼液防治柑橘的红蜘蛛和腐烂病等病虫害？
在柑橘生长期间，用沼液原液或添加少量农药喷施柑橘，可防治柑橘蚜虫、红蜘蛛、黄蜘蛛和螨、蚧等虫害；用沼液涂刷病树体，可防治柑橘树腐烂病；沼液灌根，可防治根腐病、黄叶病、小叶病等生理性病害。沼液原液喷施柑橘，对红蜘蛛成虫杀灭率为91.5%，虫卵杀灭率为86%，黄蜘蛛杀灭率为56.5%；沼液加1/3水稀释，红蜘蛛成虫杀灭率为82%，虫卵杀灭率为84%，黄蜘蛛为25.3%，所以沼液浓度越来越高，杀虫效果越好。用沼液喷施柑橘时，加入甲氰菊酯1000-3000倍液杀虫杀卵效果非常显著，成虫和虫卵杀灭率可达100%而且药期可持续30天以上。
96. 如何用沼液作为叶面肥喷施柑橘？
在整个柑橘生长期内均可喷施沼液。喷施时间根据气温高低决定，气温高于25℃时，宜在下午5时后喷施，气温低于25℃以下时，可在露水干后全天喷施。使用前应先将沼液从正常产气使用2个月以上的沼气池水压间内取出，用纱布过滤，存放2小时左右，然后再用喷雾器喷施。喷施时重点喷在叶片的背面，因为叶子表面胶质层较厚，喷施后不易被吸收利用。
在喷施沼液时，根据树冠的大小和树体营养状况，补充有益元素和养分效果更好。对于结果多、树势弱的柑橘，因树体养分不足，可在沼液中加入0.1%尿素。对幼龄树和结果少、长势弱的柑橘，应在沼液中加入0.2%-0.5%磷、钾肥，以利于花芽的形成。
97. 沼气贮藏柑橘的原理是什么？
目前柑橘贮藏的方法有留树保鲜柑橘、带叶保鲜柑橘、臭氧保鲜柑橘、沼气保鲜柑橘、地窖保鲜法、高良姜保鲜柑橘、草木灰保鲜柑橘、松针保鲜柑橘、小苏打保鲜柑橘、橘腐净保鲜柑橘、稻草保鲜法等等。对于中小型农户，由于条件的限制，只适合一些简易的保藏方法，比如：松针保鲜，稻草保鲜，地窖保鲜，沼气保鲜等等。但就目前的市场来看，沼气贮藏柑橘是一种潜在的保藏方法，值得开发。
沼气是一种混合气体，非氧成分含量高(甲烷占55%-70%，二氧化碳占40%-25%)，充入密闭的贮藏装置，可降低贮藏环境中的氧气浓度，抑制果实呼吸作用，蒸腾作用降到最低限度而又不会因窒息发生生理病害，减缓新陈代谢，并能控制真菌等有害微生物的生长和繁殖，从而达到防腐保鲜的目的。
第六篇我国柑橘产业经济状况
98. 中国的柑橘在国内、国际上的地位及进出口贸易状况如何？
中国柑橘在世界上也具有重要的地位，是世界主要的柑橘种植大国。1990年中国柑橘栽培面积已经居世界第一位，2000年时，柑橘总产量位于世界第三位，仅次于巴西和美国，2007年产量仅次于巴西，到2008年，无论是种植面积还是总产量都是已经位于世界第一位。
我国生产的柑橘主要供应国内鲜食，出口量较少。2001年我国出口柑橘鲜果17.1万吨，进口6.8万吨，贸易顺差948.5万美元。2007年柑橘鲜果出口量为56.4万吨，出口金额2.58亿美元；同年进口量7.4万吨。出口量占总产量的比重约为3%。从柑橘出口的产品来看，出口的大多数为宽皮柑橘，鲜果主要出口到东南亚和俄罗斯等周边国家和地区，少量出口到北美和西欧。
我国是世界第一大柑橘罐头出口国，主要市场是美国、日本、德国、荷兰和泰国。2007年出口量为33.9万吨，居世界第一位。
近几年中国橙汁年消费量呈两位数递增。对生产橙汁所需要的原料—浓缩橙汁—的需求量很大。由于我国目前冷冻橙汁生产受到柑橘品种以及加工能力的限制，所以进口量较多，据统计，2001年进口的冷冻橙汁为1.4万吨，2007年增加到6.4万吨左右。
99. 中国柑橘优势产区有哪些？
中国自古就有“橘生淮南则为橘，橘生淮北而为枳”的说法。柑橘主要在南方地区种植，目前中国南方的19个省（自治区、直辖市）都有柑橘种植。其中湖南、福建、广东、四川、广西、湖北、浙江、江西、重庆等9个省（自治区、直辖市）又是最主要的产区，这些地区气候、温度都适应柑橘的种植，因此构成了中国的柑橘优势产区，据统计这九个地区柑橘总产量占我国柑橘总产量的95%以上。
为了更好的发展我国柑橘产业，根据资源禀赋、市场区位、产业基础等情况，我国农业部编制了《中国柑橘优势区域布局规划2008-2015》。按照这个规划，我国在今后的柑橘发展中要重点发展“四带一基地”，即长江中上游柑橘带，浙-闽-粤柑橘带、赣南-湘南-桂北柑橘带和鄂西-湘西柑橘带；特色柑橘生产基地包括岭南晚熟宽皮橘、南丰蜜橘、云南特早熟柑橘、丹江口库区柑橘、柠檬五个。这些地区种植的柑橘各有特色，分别为满足不同的需求而种植，将是我国今后重点发展柑橘产业的主要基地。
100. 我国柑橘产品消费状况如何？
我国是世界上最大的鲜食柑橘消费国之一，消费者通常将新鲜柑橘作为零食或饭前或饭后的小吃。其中鲜食消费以宽皮橘和橙为主，分别占鲜果消费总量的54.54%和31.98%。随着人们生活水平提高，对柑橘的消费也会逐渐增加，目前中国人均消费柑橘每年只有13千克，离世界平均水平每年17千克的消费量还有一定差距。
橘瓣罐头曾经是中国重要的消费品之一，不过随着人们生活水平提高，对柑橘罐头的需求却逐渐减少，目前中国对柑橘罐头的需求主要来自于宾馆和酒店，每年对橘瓣罐头的需求大约5吨左右，主要满足于大中城市的消费。
橙汁是另外一种重要的柑橘产品，目前中国每年人均柑橘汁消费量只有0.3升左右，和美国、欧洲等发达国家人均15—20升相比，差距很大。所以中国对橙汁的消费需求增长很快。目前国内生产的橙汁还不能满足国内的消费需求，其中作为橙汁加工用的冷冻橙汁，有95%要依赖进口。
101. 为什么要推进柑橘专业合作组织的建立？
柑橘专业合作组织是在农村家庭承包经营基础上，柑橘生产经营者、柑橘生产经营服务提供者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。合作组织以其社员为主要服务对象，可以提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、储藏以及与农业生产经营有关的技术、信息服务。近年来，在我国柑橘主产区如浙江、湖南、湖北、重庆、福建等地柑橘专业合作社逐步得到实践。
柑橘专业合作社的建立，可以有效的解决当前我国柑橘生产千家万户小规模经营与千变万化的大市场之间的矛盾。可以提高广大果农在市场上的谈判能力，对于维护果农的合理利益有重要的意义。2007年7月1日起，《中华人民共和国农民专业合作社法》正式实行，将为我国今后的柑橘专业合作社的发展奠定了法律基础。今后专业合作组织的发展会得到加强。
当然目前建立的合作组织成立也运行中还存在一些问题，如缺乏专业人才、对国家政策不了解、空壳化等等。这些都需要当地各级主管部门进行引导，采取一定的政策进行扶持。
102. 为什么橘农要关注柑橘种植的成本控制？
根据我国的发展规划，增加农民收入是新时期农业和农村工作的重心，对广大柑橘主产区的橘农来说，种植柑橘的目的就是尽可能的以最小的成本获得最大的收益。要做的这点，很重要的一点就是，橘农要重视柑橘种植的成本管理和控制。
很多橘农在柑橘种植过程中不重视成本控制，对自己在一年中投入生产的化肥、农药、雇工花费的支出都不是很清楚，这样就很难分析自己从事柑橘生产的成本、收益。为什么要重视成本控制呢？这是社会对柑橘需求形势发生变化的要求。以往产柑橘是卖方市场，橘农要提高经济效益的重要途径是提高产量、提高销售价格，成本控制并不重要。现在随着科学技术的发展以及种植面积的扩大，柑橘市场已经变成一个买方市场，市场竞争越来越激烈，现在靠增加产量（橘农单方面提高价格已不可能）已经不能保证提高自己的收入。在这种情况下，要想增加收入，就要进行成本控制，同时不断提高农产品质量的同时，尽量降低自己的生产成本，而不仅仅只追求高产，避免出现增产不增收的现象。
103. 橘农应该怎么计算柑橘种植成本、收益？
计算种植成本可以使得橘农了解自己种植柑橘的投入、产出的效率，从而可以更好控制成本，取得更好的收益。一般来说，成本可以从以下几个方面来记录：直接费用、间接费用、人工成本。
直接费用包括苗木费、化肥费、农家肥费、农药费、机械使用费、灌溉费用、燃料费等。这些费用都是直接用在生产中的投入，所以比较容易记录。
间接费用主要包括：固定资产折旧费、土地承包费、管理费、销售费用。固定资产折旧费是指要把机器等资产的价值分摊到使用期内；管理费主要指上交的村提留、乡统筹费用。
人工成本包括：雇工费用，自己的家庭用工折价。雇工费用一般容易计算；自己的家庭用工折价，是指要把自己的劳动天数按照工价标准进行折算后得到的费用，表示自己劳动的机会成本。
最后用出售柑橘获得的总收入，减去上述三项加工获得的总成本，就可以得到自己种植柑橘的纯利润。橘农还可以计算种植柑橘的单位面积纯利润。这些都可以帮助橘农了解自己种植柑橘的利润状况，也可以与种植别的经济作物进行比较。
104. 为什么种植柑橘要重视“出优果、“创名牌”？
近年来，有些地区橘农反应柑橘丰产不丰收，柑橘虽然产量高，但是销售价格很低，而且往往面临销售难的问题。这反映出当前我国柑橘销售的一个现实问题，随着我国柑橘种植面积和产量不断增长，其他水果也不断增长的情况下，柑橘市场已经形成了买方市场。所谓买方市场是指产品的供给超过了需求，消费者可供选择的余地加大，而柑橘生产者面临的市场竞争越来越激烈，橘农只能被动的接受市场价格，因此，橘农要想获得好的收益，不能在仅限于追求高产，而更要重视“创名牌，出优果”，卖出较高的价格，并争取销售顺畅，才有可能获得较好的收益。
“创名牌，出优果”，就是果品要实施名牌化策略，搞好创牌工作。要做到这一点，首先要提高产品的质量，提升品位，以质创牌。二是要搞好包装，美化外表，以面树牌，同时要开展商标注册，叫响品牌名称，以名创牌。三是加大宣传，树立公众形象，以势创牌，要以名牌产品开拓市场。
现在很多地区的橘农已经很重视品牌的建设，例如浙江临海涌泉柑橘产业合作社通过精细化管理，出优果，创品牌，柑橘销售价格高，而且销路也好，取得了良好的收益。
105. 为什么近年来我国总会出现柑橘销售难的问题？
近年来我国柑橘销售总会遇到滞销的问题，很多柑橘不能及时销售出去，给橘农带来不小的损失。供大于求的局面容易造成“卖橘难”，柑橘供给结构性过剩导致柑橘鲜果供应竞争激烈。柑橘销售难主要有下面几个原因：一是我国柑橘种植品种还不是很合理，目前我国柑橘主要的品种还是宽皮柑橘，如蜜橘等为主。这些品种只能用于鲜食和加工罐头，而罐头市场已经饱和，很难再扩大产量，所以大量宽皮橘都被推到鲜食市场上进行销售，销售压力较大。二是我国柑橘成熟期以中晚期为主，柑橘上市都集中在9月—12月份，销售期非常集中，在短期内形成柑橘供给的恶性竞争。三是我国橙汁加工能力还不足，不能及时完成鲜果的加工。
因此解决柑橘销售难问题是一个长期的过程的，只有调整各种品种的柑橘种植结构，使加工用品种和鲜食用的品种比例得到调整，使早、中、晚熟期的搭配得到合理优化，同时增加甜橙的加工能力，才能从根本上解决柑橘的销售问题。实际上近年来我国一直在优化各种柑橘种植结构的调整。与1990年相比，而宽皮柑橘所占比重由70%下降到60%，甜橙占柑橘总产量的比重由1990年的20%增加到目前的30%。成熟期也由1990年的90%以上集中在11—12月成熟上市，减少到目前的75%。
106. 国内外农产品贸易政策对柑橘鲜果出口有什么影响？
柑橘出口是拓宽柑橘销售渠道的重要途径，经过多年努力，我国柑橘出口形成了较为稳定的渠道和市场，但2007年以来国内农产品贸易政策环境发生了变化，对我国柑橘出口造成了障碍。
主要有两个原因：一是国家要求实施出口水果果园、包装厂登记制度，水果进出口企业要建立进货和销货台帐，并准备建立出境不合格水果召回制度。由于我国许多从事柑橘出口的柑橘果园和柑橘加工企业都没有办理登记手续，所以受到制约，影响了出口。二是随着世界各国对于食品安全问题的关注程度日益提高以及贸易保护主义的抬头，对于进口农产品的检验检疫标准逐渐提高，检验检疫程序也越来越复杂。我国柑橘生产过程中，由于要防治病虫害需要喷洒农药，所以柑橘鲜果中有毒物质残留超标的现象时有发生，也影响了我国柑橘鲜果出口的扩大。
因此，那些长期从事柑橘出口的柑橘种植户、企业都要尽快按照国家有关法规的要求进行果园、企业登记。同时在柑橘生产中避免使用有毒农药，多采用绿色农药、农家肥、有机肥，这样才能避免受到农产品贸易政策对柑橘出口的影响。
107. 为什么要实行精品果园建设？实行标准化管理？
近年来很多地区都实行了柑橘精品果园建设，对果园实行标准化管理。例如湖北宜都市“土老憨”蜜橘果园，湖北半月镇凤凰山果园都是实行标准化管理的精品果园。中国工程院院士、中国柑橘学会理事长、华中农业大学校长邓秀新教授认为精品果园建设是我国柑橘产业今后的发展方向。
所谓的标准化管理，就是对柑橘种植的各个环节都实行统一的要求。从园地的选择、品种及苗木的选择和栽种、土壤的管理、肥料的使用、花果的管理、整形修剪、灾害性天气的防范、病虫害防治到最后的采摘过程都有统一详细的要求和标准。
由于实行标准化管理，精品果园的柑橘质量高，在市场上受消费者欢迎，可以很快创立自己的品牌，销售相对来说也有保证，例如上面提到的宜都市“土老憨”蜜橘，大部分产品直销到家乐福等大超市。这样就可以避免目前存在的柑橘丰产不丰收的现象，橘农的收益得到了保障。因此，今后建立精品果园建设应该是我国柑橘主产区创品牌，增加橘农收益的一个重要途径。
108. 橘农应该怎样避免风险？
从事柑橘生产的橘农主要面临两种风险：生产风险和市场风险。这两种风险成因不一样，应对的策略也就不一样。
生产风险是指在生产过程中遇到的风险，例如天气干旱、病虫流行、冰雪冻灾等自然灾害都会影响柑橘的产量、质量，使橘农蒙受经济损失。生产风险主要是由自然原因引起的，要抵御这类风险，除了要推广采用各种有效的科技手段来抵消其影响外；另一种有效的方式就是参加农业保险。参加农业保险后，橘农一旦遭受灾害风险，能够得到比财政保费补贴高的多的赔偿，保障能力会得到显著提高。近年来我国农业保险发展迅速，2007年中国人保累计为农民承担风险责任3000多亿元。在2008年年初的雨雪冰冻灾害中，中国人保为受灾农户提供了8000万的赔偿金额，有力的帮助农民迅速恢复生产生活。
市场风险，是市场需求向不利于预期销售目标的突然变化。它直接的后果是造成交易商品的滞销与市价的大跌，从而对交易方造成损失。例如2008年10月发生的柑橘大实蝇事件，导致柑橘短期内滞销，价格下降。这种风险是由市场客体变化造成的。市场风险的原因很多，要应对这种风险，需要橘农不断增强市场意识，走农业产业化之路，努力克服小规模生产与大市场之间的矛盾。例如发展柑橘专业合作组织（法人），增强橘农的市场谈判能力，建立“公司+法人专业合作社+基地+农户”、“法人专业合作社+基地+农户”等的产业化经营模式，都是有效的应对市场风险的途径。
欢迎柑橘种植户进群交流学习
快速响应客户需求
全国30多家直属机构，一站式手续办理
