如果没有时间做见证，世间的很多事情，我们永远不会知道它是如何酝酿，生发，发展，传承下来的。
如茶。
约五千年前，药草学家神农坐在一棵茶树下，支起锅煮水喝，从树上掉下几片嫩叶，恰好飘进了烧水的锅里。
神农见锅内的水清澈鲜美，芳香四溢，遂喝之。
喝完后竟觉神清气爽。
这就是茶被发现的其中一个说法。后代还假托神农氏之名所著的《神农食经》载曰“茶茗久服，令人有力，悦志”。
即使这样的说法属实，那神农也一定不会知道，在他发现茶几千年后，依然会有那么多的故事在源源不断地发生。
岁月变迁，时空流转。
把时间轴调到19世纪中叶，视线投向中国的清朝时期。
一个英国人被派驻中国作为外交使节。
他为人良善，乐于助人。
这一天，他救了一个人的命。而这个人，是清朝的一名官员。
知恩图报是中华民族的传统美德。
为了答谢这个英国人的救命之恩，清朝官员送给这个英国人一种味道非常好闻的茶叶，还有一个配方。
恭敬不如从命，他收下了。
同样是那个时期的1830年到1834年。
英国。
格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相，某一天，他从派驻中国的使节那里收到了一个礼物，中国红茶。
伯爵被这种茶的茶香彻底折服，于是向茶商川宁（Twinings）下了订单，购买同样的茶叶。
但这种茶叶据说是福建省武夷山的正山小种，属红茶类，在制作这种红茶时，会用松木的烟熏烤，据称还有龙眼的香气。
伯爵既没见过也没吃过龙眼，只好找来当时在地中海的西西里岛生产的，与柠檬类似的柑橘类香料香柠檬油，用香柠檬油为中国产的红茶添加香气。
他的做法收到了很好的效果，泡出的茶芳香四溢。
伯爵除了自己喝，也用来招待客人。
客人们也非常喜欢，纷纷询问在哪里可以买到。
于是伯爵家族就允许这种茶公开售卖——当有客人询问这种茶时，就介绍他们到英国Strand区的川宁店。
格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
现今各品牌的调制成分与那时候的不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
2019年7月某天。
傍晚四点不到。
上海。
年轻人A刚从午睡中醒来，意识还有些模糊，TA睡眼惺忪地起床，从房间走到厨房。
然后像往常一样烧了一壶热水，倒了一杯，并往里面加了一茶匙茶叶。
像往常一样，5分钟的浸泡时间和茶水的浓郁清香，赶走了TA头脑须臾的混沌。
同一时间的北京望京。
白领B和两个好友在一家咖啡厅小聚。
他们点了玛德琳蛋糕，梵熙马卡龙，每个人要了一杯伯爵茶，并各自往里面加了糖、柠檬和牛奶。
同一时间，或许英国伦敦的Gavin，澳大利亚墨尔本的Thomas，泰国的乃威猜•沙旺素西……
他们都在品尝着属于自己的那杯伯爵茶。
A、B、Gavin、Thomas、乃威猜•沙旺素西……他们或许不知道伯爵茶背后的故事：
——伯爵茶之所以叫伯爵茶，是因为Earl Grey（格雷伯爵）对那份不期而得的礼物喜爱有加：他对礼物的再创造使世上有了伯爵茶，他的慷慨与豁达又使伯爵茶能够走向世界；
——而格雷伯爵与红茶的缘分，则源于那个派驻中国的外交使节的善心仁义；
A们或许只是觉得伯爵茶很好喝，甚至只是因为喝这种茶已经成为改不了的习惯，所以总是在某个时地，总要喝上一杯。
如此而已。
是的，所谓的饮食文化，就是蕴藏在“饮与食”背后的，那些能突破时间与空间的人、事、物，以及它们之间看不见摸不着，但又千丝万缕、永恒存在的联系。
哪怕我们并不知晓。
注：①伯爵茶使用的茶叶种类没有规定，无论是印度、中国还是斯里兰卡，各个国家生产的红茶乃至绿茶都可制成格雷伯爵茶——也就是说格雷伯爵并非特定茶叶的品名，而是花果茶的一个类型。②因为当初川宁公司没有将这种茶注册成商标，所以无论何地何人，都可以自由地使用格雷伯爵这一品名。
注：故事素络，本号不负考证责任
