石柱辣椒——重庆特产

石柱辣椒颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。

产业布局

石柱土家族自治县位于重庆市东部长江南岸，三峡库区腹心地带，已成为西南地区最大的辣椒种植基地县，2010年，该县23个辣椒生产基地乡镇落实辣椒种植30万亩，良种覆盖面达100%，亩平单产提高100公斤以上、亩平增收200元以上，实现年产辣椒25万吨、椒农收入3.5亿元；实现辣椒加工与销售产值2亿元。石柱县辣椒产业发展，依托西南农业大学、重庆市农科院的技术支撑，初步实现了良种自繁、自供和品种区域布局，良种普及率95%以上；实行梯级培训办法，建立了县、乡（镇）、村及专业合作社三级科技培训络；坚持标准化无公害生产，推广地膜覆盖栽培、测土配方施肥、无公害病虫害综合防治等关键技术，制定并发布实施《无公害辣椒生产技术规程》、《无公害食品辣椒》及《辣椒干生产技术规程》等地方标准，获得了重庆市“无公害农产品（辣椒）产地认定”，生产的“石柱红”鲜辣椒及辣椒干获得了国家农业部农产品质量安全控制检测中心“无公害农产品认证”和国家绿色食品认证中心“AA级绿色食品认证”；组建了县辣椒行业协会和30个辣椒专业合作社，培育了41家辣椒加工企业；注册了“三益牌”、“三宜红”和“石柱红（集体）”辣椒商标，开通了石柱站；成功开辟了重庆、成都、武汉等辣椒大市场，重庆百集龙集团投资4000万元、占地43亩的辣椒综合贸易市场即将开工建设，拟建成西南地区最佳的辣椒产品集散中心。

历史

石柱县辣椒种植历史悠久，品质优良，早在上个世纪五十年代就已出口韩国、斯里兰卡等国家。2000年县委、县政府把辣椒产业作为一项重点产业来发展，从山东、贵州引种，在三益试种500亩并喜获丰收。历时4年，面积从500亩倍速增加到2005年的13万亩，2010年达到20万亩；乡镇由1个逐步扩大至2005年的16个；专业合作经济组织从1个逐渐健全壮大到2005年的20个，并注册了国内首枚以辣椒为名的“三益”牌商标。