绿色食品在中国是指经国家有关专门机构认证、准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型食品的总称。1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
绿色食品标志作为一种特定的产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
绿色食品生产企业的产品在使用绿色食品标志时，包装、标签上要同时标注编号、防伪标签及注册商标符号“R”，在产品标号附近须注明“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”的文字。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
目前，中华人民共和国农业行业标准发布的准则有：
《绿色食品食品添加剂使用准则》NY/T392-2000；
《绿色食品农药使用准则》NY/T393-2000；
《绿色食品肥料使用准则》NY/T394-2000；
《绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则》NY/T471-2001；
《绿色食品兽药使用准则》NY/T472-2001；
《绿色食品动物卫生准则》NY/T473-2001；
《绿色食品渔药使用准则》NY/T755-2003。
在这些准则中对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数、休药期等做出了明确的规定，从而为截断生产中的污染源，确保产地和产品不受污染提供了保证。
综上所述，绿色食品标准提供了开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范，也是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。
绿色食品认证促进了绿色食品标准体系的进一步完善，实现了农业生产的标准化，提高了农产品及其加工品质质量，提升了我国农产品的国际竞争力，形成了具有中国特色的可持续农业生产方式，随着绿色食品标准的日趋科学和实用，绿色食品成为了安全、优质、营养食品的代名词，已走进了城乡人民的生活之中，这也将是未来农业和食品发展的新兴主导食品，必将获得更大、更好的发展。
本期
审稿┆Jenny
《营养界》科学膳食 健康你我
