不知道大家注意到过没有，小编是注意到了，因为小编是研究过一阵子大米的，之前在沈阳待过一段时间，自己生活的日子总要节约一些，于是就自己开火做饭吃，在外地刚毕业时候根本什么也不懂买了几次米都觉得哪里怪怪的总感觉不好吃，直到有一天卖大米的老板给我推荐了一款大米，回家煮完一开盖子，哎呦那叫一个香，不用吃菜小编就能吃掉一碗米饭，买了几次之后就好奇问了老板，这是什么大米啊蛮贵的，但是真的好吃啊，当时老板给我看了包装袋子后面的产地：黑龙江省五常市。因为想回家以后依然一直买这个牌子的大米所以对那个包装印象特别深刻，但是不知道为什么，回到自己的家乡之后，每次买大米都兜兜转转的找就是再也没有找到过，虽然也有别的大米顶着五常的地名但是根本不是一个味道。后来才知道，原来黑龙江五常大米是非常有名的，但是也有很多是假的，所以想买到纯的五常大米真的不是一件容易的事呢。后来有幸自己的家人有人在黑龙江工作，所以在上一次去黑龙江拜访他们的时候就特意向专业人士
五常大米是在《舌尖上的中国》那档栏目上一夜爆火的，火了之后假货都特别多，甚至在黑龙江本地都有很多不纯的五常大米。当地人说五常大米之所以口感好味道香是跟很多因素有关的，而且每年味道最好的那一批新米产量都是有限的。因为品质上乘所以跟普通大米是很好分辨的。
首先呢是最直观的——闻。把大米捧在手心里，鼻子凑近，会闻到淡淡的大米的香味，也有一些打了香精的香味会很大，那样的不要买。另外，纯正的五常大米在外表上不同于我们平时常买到的偏圆形的大米，它们是细长的，越好的大米越呈半透明状，而且在煮饭的时候就可以闻到醇厚的大米香味，吃起来有一点微微的大米的香甜，蒸熟的大米有韧性，有嚼头。更神奇的是，即便是米饭凉了，吃起来却比热米饭更香甜，这是别的大米绝对达不到的。
接下来是看产地，毋庸置疑了黑龙江省五常市。但是并不是五常市境内所有的大米都是正宗的五常大米，当时按照规定注册商标的时候划分的区域显示，只有五常市内被划分的那一小块区域内产的大米才是真正的五常米，其余的按照规定来说都不算正宗。大概面积之后几千亩地吧，前面小编也说了，每年正宗的五常米产量并不多。所以后来在五常市内的龙凤镇也被划分了一个更好的稻田区域用来种植五常大米，这个范围就稍稍大一些，为什么就这一小块区域种出的大米好吃呢，因为这里生活的人比较少污染也很少，环境非常的原生态，旁边有连个水库里面的水都会经过这里，而且最主要的时候这里的气候宜人，刚好符合五常大米的生长需求。之前还有人不信这个邪，把五常大米的稻种在别的区域种，味道可差得相当多了，所以说即使产地都是五常市，味道也会差的这么多，这就是根本原因了。 收成也得看时间。原来被霜打过的稻米会更好吃，每年十月份中旬以后也要等到下过一次霜再收割，味道会更好，其实很多水果也是这个原理。。小编去果园采摘苹果的时候，果园的老板也是这么告诉我的，说每年的苹果也是要等到被霜打过一次再集体采摘，味道会更甜我们真的是很佩服这些农民伯伯们，明明是不同领域却总结出了相同的采摘方式。回到大米的问题上，收割大米的时候还不能用机器，必须人工，这是因为及其会直接直接首歌稻穗了，而人工可以从根茎的位置割，这样在稻谷阴干的时候根茎上面的营养也会流到大米里面，这样味道更好。而且经过霜打之后再脱粒口感也是最好的。而机器操作呢直接收完就烘干脱粒了，这么一来，味道自然就千差万别了。
原来本以为普通的大米种植收割的讲究这么多，看来不管是什么领域什么行业，想做到最好都是需要下一番功夫的。我们不起眼的日常食品，蔬菜和水果，农民伯伯都是付出了很多辛苦花了很多心思才让他们口感如此香甜可口的，小编这么认真讲解，以后的我们是不是更要珍惜粮食杜绝浪费了呢！
