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湖南省湘潭市岳塘区加佳福超市昭祥店销售的、标称湖南省永州市零陵区鸿达食品厂生产的蛋黄月饼（香芋蛋黄味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
广西壮族自治区南宁市良庆区诚祥佳购物中心销售的、标称广西壮族自治区柳州市兴旺食品厂生产的莲蓉味月饼（热加工），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省生物工程研究所。
福建省福州市鼓楼区金誉面包屋销售的、标称福建省福州金誉食品有限公司生产的草莓味月饼和哈密瓜味月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。
黑龙江省大庆市萨尔图区毅腾香港麦道西饼屋销售的、标称香港麦道国际集团有限公司委托黑龙江省大庆市让胡路区好麦食品工坊生产的传统月饼和拿酥月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市产品质量监督检验院。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。月饼中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。
质量不达标问题
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
1 | 重庆市陵江食品厂 | 重庆市渝北区王家镇大屋村八社 | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司五里店店 | 重庆市江北区建新东路292号 | 广式火腿月饼（肉与肉制品类） | 90克/袋 | 图形商标 | 2019/8/3 | 菌落总数 | 1.2×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；1.2×10⁴CFU/g；1.2×10⁴CFU/g | n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=CFU/g | 武汉食品化妆品检验所 |
2 | 委托单位名称：浙江隆伟食品有限公司；受委托单位名称：杭州熙香食品厂 | 委托生产单位 | 华润万家生活超市（浙江）有限公司杭州金沙大道店 | 浙江省杭州市经济技术开发区金沙大道560号时代天街商业中心B1-Z01、B2-Z01 | 苏式百果月饼（烘烤类） | 360克/袋 | 隆伟+图形商标 | 2019/7/18 | 霉菌 | 2100CFU/g | ≤150CFU/g | 四川省食品药品检验检测院 |
3 | 零陵区鸿达食品厂 | 湖南省永州市零陵区朝阳桃江村七组 | 湘潭市岳塘区加佳福超市昭祥店 | 湖南省湘潭市岳塘区易家湾镇昭祥新城15栋0号（昭山示范区） | 蛋黄月饼（香芋蛋黄味） | 100克/袋 | / | 2019/8/11 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1.2 | ≤1 | 山东省食品药品检验研究院 |
4 | 柳州市兴旺食品厂 | 广西壮族自治区柳州市柳江第一工业开发区光辉路15号 | 南宁市良庆区诚祥佳购物中心 | 广西壮族自治区南宁市良庆区大塘镇民族路97号 | 莲蓉味月饼（热加工） | / | / | 2019/8/1 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1.14 | ≤1 | 国家糖业质量监督检验中心 |
5 | 福州金誉食品有限公司 | 福建省福州市晋安区新店镇桂山工业区2号楼 | 福州市鼓楼区金誉面包屋 | 福建省福州市鼓楼区北大路293号鼓前花园33#--35#店 | 草莓味月饼 | 80g/袋 | / | 2019/8/11 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1.02g/kg | ≤0.5g/kg | 上海市质量监督检验技术研究院 |
6 | 福州金誉食品有限公司 | 福建省福州市晋安区新店镇桂山工业区2号楼 | 福州市鼓楼区金誉面包屋 | 福建省福州市鼓楼区北大路293号鼓前花园33#--35#店 | 哈密瓜味月饼 | 80g/袋 | / | 2019/8/11 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 0.724g/kg | ≤0.5g/kg | 上海市质量监督检验技术研究院 |
7 | 委托企业：香港麦道国际集团有限公司；标称生产企业：大庆市让胡路区好麦食品工坊 | 标称生产企业 | 大庆市萨尔图区毅腾香港麦道西饼屋 | 黑龙江省大庆市萨尔图区毅腾商都购物广场二楼 | 传统月饼 | 75克/袋 | 未标注 | 2019/8/6 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 0.686g/kg | ≤0.5g/kg | 北京市产品质量监督检验院 |
8 | 委托企业：香港麦道国际集团有限公司；标称生产企业：大庆市让胡路区好麦食品工坊 | 标称生产企业 | 大庆市萨尔图区毅腾香港麦道西饼屋 | 黑龙江省大庆市萨尔图区毅腾商都购物广场二楼 | 拿酥月饼 | 75克/袋 | 未标注 | 2019/8/4 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 0.660g/kg | ≤0.5g/kg | 北京市产品质量监督检验院 |
9 | 岳池县永兴园食品厂 | 四川省广安市岳池县九龙镇白鹤桥村 | 双流区西航港铭澄食品经营部 | 四川省成都市双流区西航港街道成白路88号成都华丰食品城404栋1号 | 中秋月饼（牛肉味） | 散装称重 | / | 2019/7/1 | 酸价（以脂肪计） | 11.4mg/g | ≤5mg/g | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
10 | 监制商：上海中景食品有限责任公司；制造商：马鞍山市康丽食品有限公司 | 监制商 | 上海闵行华漕大润发商贸有限公司 | 上海市闵行区繁兴路399弄2号 | 无蔗糖黑麻椒盐味月饼（苏式月饼） | 散装称重 | / | 2019/7/20 | 酸价（以脂肪计） | 11.2mg/g | ≤5mg/g | 福建省产品质量检验研究院 |
