原创

拥有上千年历史的草原奶茶是当今奶茶的鼻祖，最初由鲜奶混合砖茶熬制而成，北方气候寒冷，用热水冲泡一杯香喷喷的奶茶坐在蒙古包里享用这是以前游牧人民的最高享受。

随着时代的发展，台式奶茶、港式丝袜奶茶、日式抹茶奶茶、拉茶层出不穷，因其各具特色，口感独特风靡全球。

近几年，奶茶等综合饮品行业更是以迅雷会员下载速度之势喷涌扩张，看看那些门庭若市的奶茶队伍就知道了。那么这个行业到底赚钱吗？当然赚！但是——

乱象存，水可深。

当今奶茶行业涌现了大批规模化、品牌化大佬，以喜茶、奈雪の茶、一点点、coco等等为代表，动辄成百上千家门店，每家日均销量千杯以上，年盈利额数百万。

行业利润大头早已被这些巨头瓜分殆尽。那有的朋友可能会说，加盟不就好了，问题是，上面那些大佬都是直营，开的自家门店，严格控制店铺数量，谢绝加盟，就算部分允许加盟的品牌，算上加盟费、原料费等等综合启动成本也要接近百万，让不少人望而却步。

同时，更有着不少加盟诸如答案茶、鹿角巷的商家血本无归的先例，这到底怎么回事？

这就涉及到了不得不说的行业几大乱象：

1.商标

这是饮品行业避之不及的痛处，茶饮行业技术含量低这是共识，爆款配方往往花上几十块钱上买到，这也就是两杯奶茶的价格，技术壁垒几乎为零，领先对手的配方保质期也就十几天左右。

然而在这种情况下，中国的商标注册又慢的让人着急，往往产品都火一阵儿了，商标还没注册下来，这就促使加盟领域的奇特力量“快招公司”横插一脚，他们擅长用极其夸张的速度复制出和你一模一样的奶茶店，蹭热度贼溜，更可气的是还会大招加盟商，即借你的名头，替你赚着本该你赚的钱放进自己的腰包。

还是以答案茶和鹿角巷为例，他们都是在抖音上一夜爆红，如此巨大的商机被山寨也是必然，但夸张的是，并未开放加盟的鹿角巷据统计有上千家门店，其中99%都是假的！

尽管商标下来之后必定会开始打假行动，但潜在加盟商就那么多，资金那么多，快招公司这波操作不管从哪来讲都损害了品牌发展的潜力。

2.排队中的套路

（1）短期来看，消费者斗不过商家。年轻人是茶饮行业的主要消费力量，其中女生居多，大约占了70%左右，在奶茶店大排长龙的性别比例也基本是这样。

许多小姑娘往往不是为了这一杯奶茶，而是合影打卡朋友圈，为了一杯饮料浪费两个小时显然不值得红打卡的话就是另一回事了，商家就是抓到这种心理，贩卖虚荣。

（2）控制效率。效率怎么能用控制呢？商家往往不都希望提高效率吗？没错，那是针对大多数情况。

众所周知红奶茶前面几乎每次都是很多人，事实上真的有那么火爆吗？是也不是。

怎么理解？通常在爆款早期店铺往往都很火爆，但随着新鲜感的消失，受众需要更高的刺激阈值，在未达到之前要营造一个火热的假象，比花钱雇人排队更高明的就是控制出餐效率，也很好理解，就是人多时效率高，人少时效率低，反正排队的人也不多，就麻烦多等会呗，免费宣传一波~

“配料加什么？甜度几分？凉还是热？”这看似定制化的服务同样有拖延时间的作用，更有甚者，买个奶茶还和医院挂号一般，叫到你才能去买，过号作废，由此也催生了一个新的行业——奶茶黄牛。

随着居民健康意识不断觉醒，“无糖、低脂、低盐”成了很多人的饮食理念，都知道奶茶喝多了不好，但是想喝咋办，找“无糖、低脂”标签的奶茶啊。

但这不过是商家的文字游戏而已，商家所谓的无糖是指不在生产过程中额外加糖，原料中的糖选择性忽略掉，在一项消保委的调查中，二十四家“无糖”饮品中平均含糖量2.6g/100ml，高于食品标称“无糖”标准0.5g/100ml五倍以上，这无疑是对消费者的巨大欺骗。

那么那些“正常”的奶茶是什么情况？

上海市消保委在公布的一项数据显示，30家受调查奶茶店中，平均每杯含糖量33g，更有一杯高达99g，这是1L肥宅快乐水的含糖量！同时，在受查的50件无奶盖奶茶中，注意是无奶盖，脂肪含量在2.66g/100ml，按每杯750ml来算，其脂肪含量达6袋70g薯片！

这两项均接近中国居民膳食指南“每天摄入糖类不超过50g，最好25g以下，及脂肪不超过60g”，这还不算日常用餐。

综上，小凃给出的建议是，佛系一点，不盲目、不跟风、不从众，控制喝奶茶次数，享受健康生活！

十分