老干妈的创始人陶华碧，一开始采用了自己几十年制作辣椒酱的经验，创造出来了老干妈豆豉辣椒酱，用他独特的原材料，再加上他的材料秘方做出来了，其他人根本模仿不了的味道，后来又成功注册了商标之后就名声大噪，一度成为了很多宅男心目当中的女神。而且后来老干妈成立辣椒厂之后，也开始专注于辣椒酱的研发，除了他们的经典风味豆豉辣椒酱之外，也推出了很多其他风味的辣椒酱，如果有喜欢辣椒酱的朋友应该都不陌生，知道在很多超市的柜台上都会有一整排的老干妈专柜。
可是最近几年不少吃货发现自己吃到的老干妈味道，感觉跟小的时候吃的味道有很大的差别，这难道是自己的错觉吗？于是有一些吃货络上分享自己的疑惑，无巧不成书，友都问出了这个问题，于是老干妈味道大变也成为了大家公认的事情了。可是老干妈做了那么多年，为什么前些年的味道都能够保持一致，最近几年却开始变差了呢，这还要从老干妈的公司说起。
我们都知道创始人陶华碧是来自于贵州省遵义县当地有得天独厚的辣椒产业，还有一些优惠政策，因此老干妈的辣椒酱采用的都是贵州当地的优质辣椒，不过这些优质辣椒的价格比较贵，在曾经创始人陶华碧还执掌公司期间，坚持老干妈的品质不动摇，所以即使原材料涨价，他也咬牙采用特别优质的辣椒，可是根据老干妈的供应商报出来消息，最近几年他们开始减少遵义辣椒的采购量，从去年开始更是完全没有遵义辣椒。
