单饼是我们家经常吃的一种面食，薄薄的饼入口绵软劲道，可卷土豆丝，鸡蛋，各种熟肉等等，下面就来简单分享一下潍坊单饼的做法：
所需食料：面粉 植物油
步骤：1、干净的面盆里倒入适量面粉，一半用开水和面，一半用冷水和面（这样和面烙出的单饼不发硬还绵软劲道），再将两块面揉和在一起，和好的面盖上毛巾，饧30分钟，饧的过程中多揉几次，面越揉越光滑。
2、取出饧好的面团，切成小块，将小块面团揉成长条，再分成一个个小剂子，剂子大小要均匀。
3、把每个面剂子按扁，在面剂的一面刷上少许植物油，再将另一个面剂子叠压在刷了油的面剂子上。
4、用擀面杖将一对面饼擀成薄饼，把擀好的薄饼放入预热好的电饼铛或不粘锅内，继续加热电饼铛或不粘锅，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制，待另一面也鼓泡时饼就熟了。
5、趁热把薄饼一分为二，因为我们提前刷油了，所以很好分开的。将烙好的单饼趁热放在筐或盆内，盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
首先，必须的用开水烫面，才不会太硬
其次面一定要揉匀，醒好
最后烙饼时见鼓包就可以，不要烙时间太长
望采纳
这个问题说起来真的很心酸！你说的是30年以前的农村70后说“面子”现在年轻人真的没有几个真的，那时候我们虽然穷但是还团结互相帮助！现在白面都不想吃了感觉你我还是相信吗？
