作为一个廊坊人，你知道廊坊是在何时、因何原因而形成的？廊坊的昨天和前天又是什么样？《我记忆中的廊坊》一书，以一个老廊坊的人的视角做了解答。该书由赵亚忠先生呕心著作，在《廊坊都市报》连载时曾引起轰动！赵亚忠先生退休前为廊坊广阳区人大副主任，特授权本平台对该书内容编发。他说，要让年轻人了解廊坊的过去，这是历史责任！
提起咱们廊坊酒厂的历史来，还真值得说一说。现在的廊坊酒厂是大家都知道的，在光明西道的西端路北，这是八十年代中期老酒厂搬迁扩建后的酒厂。可您知道老酒厂在那吗？告诉您吧，从前的老酒厂，在现在的迎春路南段中间位置的两侧，廊坊市第二小学的北边一点的路两边，也就是在四眼井的北边。这是一个有着辉煌历史的酒厂，它成立于解放前，出名和辉煌于文革时期。现在市区迎春路的路名，就是因该酒厂生产的一种白酒的名称而得名的。
在上个世纪七十年代初期，正是文革风暴刮得最紧的年代，也是廊坊酒厂生产的“高峰”牌白酒正畅销的时期。一九七四年，廊坊酒厂在全国著名酿酒专家，曾被誉为“中国白酒泰斗”的周衡刚工程师亲自指导下，酿出了一种非常好的酱香型白酒。这种白酒投放市场后非常畅销，这种酒就是“迎春”白酒。一九七九年底，这种注册“高山”商标的迎春酒第一次被国家评为国优酒。它为什么没有注册“迎春”商标呢？原因是：在这以前陕西省有一个县酒厂所生产的白酒使用的是“迎春”商标，国家对同一个产品不能重复注册。后来由于廊坊迎春酒很是畅销，廊坊酒厂便于一九八四年花钱把陕西省这个酒厂的“迎春”商标注册权给买了过来。这才把迎春酒的酒名与“迎春”商标一致起来。商标与酒名一致起来的迎春酒，酒瓶上印有一朵小迎春花彩色图案。由于迎春酒和贵州茅台酒同属一种香型，且质量也基本雷同，所以人们便把迎春酒称之为“北方小茅台”。
一九八四年年底，注册迎春花的迎春牌白酒，再次被国家评为国优酒。当时这种酒在市场上非常紧俏，要不是逢年过节按规定分发酒票，平时一般人是很难买到迎春酒的。这种酒的液体和茅台一样有点微黄，装在普通的500毫升的玻璃瓶中，瓶上贴上印有迎春花的商标，盖上红色的塑料盖儿，然后再套上一层透明的塑料纸，最后是二十四瓶装一箱出厂。后来，这个酒厂又酿出两个档次质量高于原有白酒的迎春酒，这三个档次的迎春酒同时畅销于全国市场。由于迎春酒的出名，廊坊酒厂的名声一度享誉全国，廊坊在全国的知名度也跟着上扬。
当时廊坊一带市场上还有两种酒与迎春酒齐名，一种是宁河县芦台酒厂生产的“芦台春”牌白酒；另一种是三河县燕郊酒厂生产的“燕潮酩”牌白酒。这三种酒都是在“中国白酒泰斗”周衡刚工程师的指导下酿造出来的。只不过这三种酒的香型有别，迎春酒属于酱香型，而芦台春和燕潮酩一种是清香型，一种则是浓香型白酒。
当时的老酒厂的大门是一个朝东的大门洞，在门洞里侧有去往两边办公室的偏门和走廊。进了大门后是一个不大的小院，小院的北侧是一幢高大的平房，这里是酒厂的原料库房，这里堆满了盛有酿酒用的粮食和稻糠的麻包。小院的南侧也是一幢高大的平房，这里是酿酒的车间。在小院的西侧是一座锅炉房，锅炉房里有一座立式的锅炉，这是酿酒用的核心设备。锅炉房后边是一座用红砖砌成的圆形烟囱，有十二米高，是当时廊坊镇内的第二高建筑。
当时，从南侧大车间设在北面东侧的大门进来后，一幅热气腾腾的劳动画面便呈现在您的眼前。靠东边的水泥地面上，几个工人正在用铁锨翻倒和搅拌准备上锅蒸的锅料。由于车间的温度较高，干活的工人们，都穿着很薄的衣裳，有的只穿着一条裤衩。他们翻倒和搅拌的锅料里有玉米、小麦、高粱等粮食还有许多稻糠，这些锅料都是在一种叫曲子的作用下发酵过的。因此，这些锅料具有一定温度。用于锅料发酵的曲子是酿酒的关键，曲种的好坏直接影响着酒的质量。发酵时，把曲种和用锅蒸过的各种粮食及稻糠搅拌均匀后，放在大坛子或是大缸里，用泥将口封闭后进行发酵。工人们将发酵好了的锅料搅拌均匀后，便开始上锅了。在车间的西半部有两口酿酒专用的大锅，大锅的直径近三米，锅的上半部有大锅屉，锅的底部有铁质管线通着锅炉，用锅炉的蒸汽来给大锅加热。这在当时是比较先进的技术了（在这以前就是用煤直接烧大锅里的水加热）。
工人们把搅匀的锅料，按照规定的数量加到大锅的大笼屉里之后，大锅的上面再用白铁皮做的锅盖盖好。由于这个大锅盖太重，因此，是将它用铁链子吊在屋顶，不用时被水平移至一边。这个大锅盖的形状和我们家用的笼屉帽一样，不同的是，在锅盖上面的中间位置上，拖着一条长长的约有十二公分粗细的薄铁皮管道。这个管道通向大锅一旁有二米高的圆形冷凝罐，这个冷凝罐的下方有一个小水嘴。当盛满锅料的大锅被锅炉蒸汽加热后，锅内的锅料所产生的水蒸气，就会顺着笼屉帽上方的铁皮管道来到冷凝罐。这些蒸汽经过冷却后，便会从冷凝罐下方的小水嘴中流出来。这种流出来的液体叫酒坯，酒坯再经过陈放和勾兑等工序之后，就可以罐瓶包装出厂了。我们所喝的迎春酒，就是这样酿造出来的。
做酒用的锅料，一般要上锅蒸两、三次才被废掉，这种废弃的锅料，可是喂猪的好饲料。当时附近生产队的大马车到这来后，花上很少的钱就可以拉回一大车酒糟去喂猪。在酒厂这条路上（后来叫迎春路），每天都有许多大车在这里等候拉酒糟。那时整个一条街和附近的街道上，每天都能闻到一股酒香的味道。后来迎春酒的销量是越来越大，原有的场地不够用了，就把酒厂对过的几亩空地给用上了，主要是存放粮食和酒糟用。
到了八十年代中期，为了满足市场对迎春酒的需求，现有的厂子和车间已不能胜任。再就是城市建设中，像酒厂这样的工业企业是不能在市区存在的，酒厂搬迁已势在必行。为了不影响迎春酒的生产，酒厂的搬迁是采取了两个步骤进行。第一步：先投资在新厂址建设新车间，老酒厂继续生产。第二步：待新酒厂的车间建完投产达标后，老酒厂再停产搬迁。到了八十年代末，这座解放前就建厂，曾辉煌一时的老酒厂便在市区内消失了。（未完待续）
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