都在讲精细化，先说下什么是精细化？什么是精细化管理？
精细化管理是一种文化，一种理念。它是源于发达国家（日本20世纪50年代）的一种企业管理理念，它是社会分工的精细化，以及服务质量的精细化对现代管理的必然要求，是建立在常规管理的基础上，并将常规管理引向深入的管理模式和基本思想，是一种以最大限度地减少管理所占用的资源和降低管理成本为主要目标的管理方式。
现代管理学认为，科学化管理有三个层次：
第一个层次是规范化
第二层次是精细化
第三个层次是个性化
精细化管理就是落实管理责任，将管理责任具体化、明确化。其本质意义就在于它是一种对战略和目标分解细化和落实的过程，是让企业的战略规划能有效贯彻到每个环节并发挥作用的过程，同时也是提升企业整体执行能力的一个重要途。
从以上看出，现在很多企业不是要学什么精细化，而是先把规范化弄懂、弄明白。
由例如，西瓜大家似乎都会切，但，实际上没标准、没规范的切法切出的西瓜很难看，挺好的西瓜没切好，顾客不买账的情况比比皆是。因此，今天聊聊切西瓜的精细化：
一、切西瓜如何不爆裂、不流汁水？
熟透的西瓜，每次切汁水流的到处都是。其实，只要一个根筷子，就可以把西瓜切得又快又整齐，还不会乱留汁！
切 西 瓜 不 留 汁
1、筷子从西瓜脐的部分插进。
2、插进七八厘米左右时，轻轻的转动几下，再拔出筷子。
3、刀顺着西瓜的纹路切开，这样切出来的西瓜不会爆裂不会流汁。
原 理：插进筷子可以让西瓜里面的压力和表面的张力，提前释放出来，所以切西瓜的时候就不会出现爆裂的情况啦！
顾客吃西瓜吐籽总觉得很麻烦，其实西瓜的籽长得有规律，只要切的方法正确，去
二、“无籽西瓜”的切法
第一步：找到西瓜的中心和瓜皮上的深色纹路，沿着深色纹路往下切。
第二步：用叉子将暴露在表面的西瓜籽挑出来即可。
三、无籽瓜等瓜类切片封装
第一步：挑选出商品；
第二步：从中间纵向切成两半；
第三步：每一半切成3-4块，共6-8块，
要求每块大小均匀；
成品：用保鲜膜封装好，
标价签统一贴在商品右上角。
四、麒麟瓜、石头瓜、早春红玉等瓜类切片封装
第一步：挑选出商品；
第二步：沿中间切入
2 c m，切一圈；
第三步：从缝隙处转动刀柄向两边掰开；
成品：掰开西瓜整体颜色比切开的新鲜，
封上保鲜膜。
五、西瓜销售切块基本要求：
切块的样式参考
4.切块西瓜长度相同，整排陈列
注意事项
1、切西瓜时，要求每块瓜大小基本均匀，无籽瓜一般切6-8块，麒麟瓜一般切两半；（图1）；
2、长度同等的西瓜整列陈列应是同一个品种；
3、西瓜价格较低或瓜个较小时，应将西瓜对半切开销售，提高客单；
4、同类的西瓜要求整列摆放陈列；
5、切瓜时无籽西瓜要求竖着切，麒麟西瓜系列要求横着切。
切片瓜销售注意的问题
附：
《7月梨子产地对接邀请函》
来赵县对接梨子产地；听老唐解析日本水果精细化
时间：7月8-9日
主办单位：
河北赵县玖彤梨果种植专业合作社
山东寿光岭上果蔬合作社
协办单位：多多法务、
针对业态：大卖场、综合超市、社区生鲜超市、水果专营店等
授课对象：连锁零售企业总经理、生鲜营运总监、生鲜采购、营运经理、店长等相关管理人员
主办单位介绍：
赵县久彤梨果种植专业合作社简介
公司成立于
年
年九月份注册赵县荣鑫果品种植专业合作社，
年六月成立赵县玖彤梨果种植专业合作社，我合作社有社员
人，土地
亩，其中皇冠梨种植面积为
亩，雪花梨种植面积为
亩，水晶梨种植面积为
亩，丰水梨（元黄）种植面积为
亩，贵妃梨种植面积为
亩，红香酥种植面积为
亩，绿宝石种植面积为
亩，白宝石种植面积为
亩。我合作社自建冷库
座
个洞，社员旗下有
座
个洞，共计储存量为
万件，目前合作社的储存量仅满足
还需自行收购和调货，近两年公司一直在吸收社员，未来到
年公司吸纳社员目标为
户以上，社员土地达到
万亩，年储存量达到
万件。
我合作社是一家专业与超市合作和出口的企业，自
年成立以来目前合作的企业达
家，其中出口到俄罗斯，合作超市有中国家乐福、齐齐哈尔百花超市、长春新天地、聊城亿丰、东阿天天超市、郫县德惠超市、十堰寿康永乐、襄阳好邻居、黄冈黄商集团、上海卟蜂莲花、江西国光、衡阳香江百货、成都红旗超市、贵阳合力购物、中山壹加壹、深圳人人乐、梅州喜多多。
年销售额为
亿元。我合作社每年都在不断创新，寻求多元化合作在未来的几年不止涉足超市和出口，还要在社区便利店、水果连锁店、电商等领域寻求合作，努力把绿色健康的梨子让每一个消费者通过不同的渠道均能品尝到。
课程背景：
“得生鲜者 得天下”在新零售风起云涌的形式下，线上、线下纷纷涉足、加强转型开始生鲜超市、社区店，其中300-800平米生鲜加强型社区店尤为炙手可热，由于生鲜社区店不同于普通的综超、标超、大卖场，所以，大卖场、社区生鲜店发展趋势、社区店、水果专营店水果渠道如何开拓、品类如何规划、水果营运工作的重点等若干问题便成为零售业必须要解决的问题。为此，河北赵县玖彤梨
唐功满老师给大家进行分享、讲解日本水果如何对接产地、日本批发市场如何古老及现代相结合的特色拍卖批发、日本超市如何水果精细化管理、日本水果专营店（千疋屋）如何在激烈竞争中站稳脚跟等热点课题，
并带领大家观摩、对接河北赵县梨子产地。
赵县玖彤梨果种植专业合作社
课程形式：
老师专业授课+知名企业经验分享+水果产地参观对接
分享嘉宾一：唐功满老师
曾历任日本伊藤洋华堂集团北京总部生鲜采购经理、北京华联重庆地区生鲜采购总监、统杰法宝生鲜采购处长，北京物美食品超市经理。
年入行，
年专职生鲜采购、营运、配送管理经验。曾被公司多次外派美国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、香港、挪威等接受国外生鲜经营管理、商品精细加工、卖场陈列、促销等交流学习。对生鲜经营战略规划、模式搭建、生鲜流程标准制定，生鲜品类结构管理，生鲜精细化管理、陈列技巧、生鲜配送体系，损耗管控，布局陈列有丰富的经验。
分享内容：
一、2019年水果业态发展趋势
1、日本水果产地现状
2、日本东京水果批发市场传统与现代巧妙结合
3、日本水果专营店（千疋屋）经营奥秘
4、日本超市水果精细化管理分享
二、水果品类管理精细化
1、品类管理概况
2、水果品类管理的意义及作用
三、水果买手精细化
1、水果产地地图、日历
2、水果买手精细化管理
四、水果营运精细化
1、水果订货精细化
2、水果收货精细化
3、水果库存精细化
4、水果加工精细化
5、水果定价精细化
6、水果陈列精细化
7、水果理货、添货精细化
8、水果折价、报损精细化
关于河北赵县：
赵县雪花梨已有2000多年栽培历史，以“大如拳、甜如蜜、脆如菱”之美誉载入史册，目前栽种面积25万亩，年总产量5亿公斤，曾荣获国际林博会金奖、中国名优梨金奖、中华名果、中国雪梨王、北京奥运推荐果品一等奖等一系列荣誉称号。2009年，在国家工商总局成功注册了“赵县雪花梨”地理标志证明商标。与省出入境检验检疫局石家庄办事处签订了雪花梨产品质量安全示范区共建协议，赵县雪花梨在满洲里、广西凭祥口岸出口东盟、俄罗斯可以直通放行。
报名信息：
报名时间：6月1日-7月7日
报到时间：7月7日
开课时间：
7月8-9日
课程投资：人民币1880元/人 （要求提前汇款，含培训费、会场费、资料费)
报名
汇款
提前报名并汇款，
培训费要求转账，差旅食宿费用自理
账 号：005527
报名联系人：
刘老师
韩老师 189 5412 3635
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