目前+人已关注加入我们
（天门山西路上的六朝居总店）
在芜湖吃面，首屈一指“六朝居”。鲜为人知的是，“六朝居”创始于清末民初，发源于高淳，至今已有百余年历史，凭借着其独特口味风靡苏皖，广受消费者喜爱。就像“傻子瓜子”一样，围绕着“六朝居”的继承、发展和商标归属，也发生了许多故事。
起源高淳 至今百年
“六朝居”发源地为南京市高淳县（现为南京高淳区），由当地富甲一方的商人陈诗富创立，当时为“六朝居大酒楼”。高淳县城淳溪镇历史悠久、市井繁华，是沟通苏南和皖南的经济走廊，形成了特有的商贸氛围，县城最繁华的高淳老街始建于宋代，是“中国历史文化名街”“金陵第一古街”，“六朝居”就坐落在高淳老街上。酒楼为何取名“六朝居”呢？这与南京是“六朝古都”有关。所谓“六朝”，是指三国至隋朝的南方的六个朝代，分别是东吴、东晋、南朝宋、南朝齐、南朝梁、南朝陈，均建都南京，六朝承汉启唐，创造了极其辉煌灿烂的“六朝文明”。由于“六朝居”名称过大，多亏了陈诗富祖上是大官，才得以取此名。
（高淳县志）
凭借着精湛的厨艺和丰富的菜品，“六朝居”成为当地官宦乡绅们的宴饮之处。据《高淳县志》记载，当时高淳县城有8家饭菜馆，其中六朝居、魁元馆的常客为本地官僚乡绅，庆春园则多为公堂神会之宴席。到了民国，“六朝居”达到鼎盛时期，名声甚至传到南京、上海等周边，受到官宦、名流以及商贩们的青睐，更受到当地百姓的喜爱。陈诗富又在老街开设了其他生意，一时间成为淳溪镇有名的商业大户。
（位于高淳老街上的“六朝居大酒楼”）
解放初期，由于历史原因，陈诗富离开“六朝居”，由陈书轩合伙他人共同经营。1956年政府实行公私合营政策，“六朝居”并入到当地饮食服务公司，后由陈诗富之子、第二代传人陈金桢，负责“六朝居”的经营工作。在经营中，陈金桢结合解放初期人们生活比较困难的状况，为了满足民众饮食需要，在汤面的基础上，又开发了各式各样的浇头菜，一时间，“六朝居”的各色汤面受到镇上百姓的欢迎。
转战芜湖 声名鹊起
1986年，“六朝居”第二代掌门人陈金桢，怀揣着百年特色汤面的传统技艺，只身来到当涂（当时属芜湖），在205国道边上开设了面馆，这也是“205大肉面”的出处。此后，他又在芜湖市九华北路鸠江区政府附近，开设了“六朝居老面馆”。也许是商人特有的传承基因，凭着这一碗飘着百年卤汁醇香、柔筋爽滑的面条和实惠实在的经营风格，“六朝居”很快受到芜湖百姓的欢迎，其盖浇面成为消费者喜爱的特色小吃，2004年、2005年分别获得由工商管理部门颁发的“消费者放心店”。由于经济实惠、口味较好、地理位置较佳，很多芜湖人去外地、从外地回来，或者去钓鱼，常到这里吃一碗面，使得这里生意十分红火。
（六朝居每天都吸引大量食客）
在第三代掌门人陈雪根看来，“六朝居老面馆”成功的秘诀有三个。一是精挑细选原生态的食材。大肉面是六朝居的招牌面，五花肉选用地道的本猪肉，要求肥瘦适中、形状规整，即使价格贵一点，也一定要符合六朝居的质量标准。第二个秘诀在“面”上。六朝居精选优质高筋面粉，加入鸡蛋、绿豆粉以及其他一些秘方，经过传统技艺制作，使得六朝居的面条劲道、入口爽滑，深得各地消费者的欢迎。第三个秘诀在“卤”上。六朝居天门山西路总店使用从祖辈留下来的百年老卤，加入了传统中草药，是外面花钱买不到的，卤汁醇香厚重，十分有味道，顾客们吃了六朝居的面，唇齿留香，回味难忘。
“六朝居”商标之争
鲜为人知的是，现在“六朝居老面馆”的总店，不在原来的鸠江区政府附近，而是在天门山西路汉爵阳明大酒店的西侧。就像“傻子瓜子”一样，围绕着“六朝居老面馆”的商标，也引发了一场纷争。“六朝居”第二代掌门人陈金桢，1973年在旌德期间，与王某登记结婚，婚后双方未生育子女，王某系再婚，宋某系王某长子。2002年、2008年，陈金桢先后注册了六朝居图文组合商标以及文字商标。2014年6月，通过公证处办理了两份《声明书》的公证，自愿将“六朝居”相关商标，转让给陈雪根，在两份《声明书》上签字并加盖了六朝居老面馆的公章。随后，陈雪根向商标局申请转让这两个注册商标。而2014年8月31日，陈金桢又与继子宋某签订了一份《转让协议》，表示自愿将原来店面转让给宋某经营，所有债权债务由宋某负责。2015年，宋某向商标局申请转让“六朝居”相关商标。由于陈金桢签名以及芜湖市六朝居老面馆的印章均是真实的，两人均主张享有“六朝居”两个商标的所有权，遂发生争议，王某起诉至法院。后芜湖市中院法律文书确认，陈雪根持有“六朝居”商标所有权，宋某在生命存续期间，可在芜湖市区的一个店里无偿使用“六朝居”注册商标。
（“六朝居”商标之一）
陈金桢为何将“六朝居”商标，不给继子而是给了陈雪根呢？据长期与陈金桢交好的朱德华律师介绍，陈金桢一生无亲生子女，他把“六朝居老面馆”当作自己的孩子一样看待，希望有人能把“六朝居”发扬光大，为此早在十几年前就开始了接班人的选择，陈雪根即是考察对象之一。陈雪根是国家烹饪技师、中国徽菜大师。早在2003年时，陈金桢看他忠厚、老实、善良、本分，就劝他不要将精力放在酒店管理上，让其开家面馆。当时得知对方劝自己开面馆，陈雪根还看不上，觉得自己干的好好的，让自己去开面馆，感觉不上档次。后来陈金桢又说了几次，但陈雪根一直没有开。
（陈雪根和陈金桢在一起）
2014年4月下旬，陈金桢生病，陈雪根陪他去南京看病，此后对老人一直照顾有加，住院期间一天去几趟。陈金桢一再劝说，让他开个面馆，并亲自陪他去选看门面。最终，在老人的一再催促下，陈雪根在天门山西路汉爵阳明大酒店西侧，开了一家“六朝居老面馆”，陈金桢夫妇还出席了开业典礼，此前多次亲临现场指导。同年6月办理了商标转让公证。在一份录音里，陈金桢老人这样说：“我的一个简单的历史、家史，你要好好地给我保存。我没其他的要求，我又不要你钱，我又不要你钞。”陈雪根说：“我会尽我最大的努力，把你这个（六朝居老面馆）发扬光大……你能信任我，把这个事情交给我，我一定不能辜负你的希望”。
“打假”与“授权”
（六朝居第三代掌门人陈雪根）
在天门山西路“六朝居老面馆”总店里，店面装饰古朴典雅，店堂古色古香，简便快捷的就餐环境，使百年老店的经营充满了时代的活力，每天都有大量人群前来排队就餐。同时，为使“六朝居”更加规范、得到更好的发展，陈雪根成立了专业的餐饮管理公司，组建了专业的管理团队。在几代人的努力下，六朝居得到了良好的发展，获得了行业的肯定。近年来，先后获得“中国特色餐饮名店”“安徽特色餐饮名店”“安徽名小吃”“中国（安徽）好吃的小吃”“中国（安徽）单品餐饮品牌”“中国（安徽）值得信赖的餐饮连锁加盟品牌”“镜湖区放心消费示范单位”“芜湖十大小吃名店”“芜湖特色风味小吃”“芜湖市十大诚信人气餐饮单位”等荣誉称号，陈雪根也被芜湖餐饮（烹饪）行业协会评为2014年、2016年“芜湖餐饮业领军人物”，同时担任芜湖市厨师专业委员会副会长。
（六朝居总店装饰的古色古香）
（六朝居获殊荣无数）
在“六朝居”走向规范化管理的同时，陈雪根发现，市面上出现了一些假冒“六朝居”字号的店面。他表示，“六朝居”商标为其所持有，所有未经授权擅自使用“六朝居”字号的店面，均为侵权，他们已经进行了交涉。在“打假”的同时，陈雪根有意将“六朝居”店面扩张，计划在芜湖古城、星悦广场等处开设直营店，此外国内不少城市纷纷有人前来洽谈，欲进行加盟。
“在未来的发展道路上，我们将坚持百年老店的传统精神，坚持品质第一、服务周到、童叟无欺的经营方向，通过坚持不懈的努力，未来将把安徽特色餐饮知名品牌‘六朝居’打造成为全国著名的面食连锁企业，为繁荣饮食文化作出积极的贡献！”陈雪根表示。
：马正超/文 赵亚玲/图
快速响应客户需求
全国30多家直属机构，一站式手续办理
