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阳澄湖大闸蟹今日开捕!吃货们终于有口福了,内含分辨技巧

2019-10-23 18:41:20

正值2019年9月秋分日之际,阳澄湖大闸蟹开始正式捕捞了,同时今天也是中国农民丰收节,位于江苏省的蟹农们在今日甚至比过年都要开心,是因为一年以来的风雨劳作即将换来回报,同时据农民透露,今年大闸蟹的质量属于七年内最好的质量虽然大闸蟹完美的错过了中秋节但是所幸在今年国庆节吃货们就能吃到绝美的螃蟹了

而且今年螃蟹的质量比去年还要好是因为今年螃蟹重量普遍比近年来大,并且目前公蟹体重超过4两、母蟹超过3量占大多数,并且在经历了台风后的螃蟹肉质更加鲜嫩、甜美。并且大闸蟹也成为了苏州近年来越来越稀有的食物了,是因为江苏省为了保护水质,实施了“退养还湖”政策,截至日前相关地区也仅剩1.6万亩养殖面积,相比较以往高峰时的14.2万亩养殖面积,压缩了近百分之90。

据悉,阳澄湖大闸蟹协会透露今年阳澄湖大闸蟹总产量将达到1400吨虽然螃蟹整体规格比去年大,属于近七年最好的一年,价格上涨幅度也趋于平稳,所以今年爱吃的食客们在今年会更加高兴,因为今年的螃蟹更好,价格更平稳。

通过查询发现,目前阳澄湖大闸蟹产地共涉及常熟市、昆山市、苏州相城区、苏州工业区4个县级行政区域,今日的大闸蟹开捕节选址也非常有特色,主办方特意选择在了红色经典旅游胜地沙家浜举行。企查查显示,国内目前共有11194家企业与大闸蟹有关并且截止日前共有2524条大闸蟹商标信息,其中在江苏省注册的公司最多,共有7529家公司。

那么阳澄湖大闸蟹和普通的河蟹有什么区别呢?其实我们用肉眼就能看得出来,因为大闸蟹是依靠清水养殖所以阳澄湖周边大闸蟹会比普通的河蟹更加清洁一些,其主要特点为:金色的螃蟹腿、白色的螃蟹肚、黄色的螃蟹螯毛、强有力的螃蟹爪。仔细查看你会发现,大闸蟹比一般螃蟹有劲,灵活。所以在清理大闸蟹烹制大闸蟹的时候一定要注意如果稍不小心就会被螃蟹夹伤

此时肯定有人会问,究竟如何区别普通大闸蟹和阳澄湖大闸蟹呢那就得靠螃蟹爪子上的防伪戒指了大闸蟹协会今年在结构外观与编码查验等方面进行了升级处理,戒指也从以往的标签式戒指变成了腕表式锁定设计,形状也从以往的椭圆形标志变成了方形设计。

并且江苏省相关部门发布了公告,表示将在近期公布合格公司与专卖店名单,所以各位吃货不必为找不到正宗的大闸蟹着急上火了,有专业人士与单位帮忙,还怕吃不到好螃蟹吗

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