在江苏境内靖江，是一个需要亲自前往感受的长江边城，在当地蟹黄汤包，距今已经有200多年的历史，并且还获得了国家地理标志证明商标。成为了当地的一大特色，也成为了外地人来到这里不得不品尝到一道美食，汤包的皮非常薄，味道鲜美，受到食客的青睐。关于蟹黄汤包的
事实上关于蟹黄汤包的制作，非常的复杂繁琐，因此在一开始也并不是街头小吃，在70年代供应量还很有限，当时是定量供出，一天不过五六十笼。成为大众化的首饰是在改革开放以后，做汤包的餐馆多了起来，直到今天关于汤包的制作方法还是大家非常感兴趣的一件事情。皮薄如纸，汤汁鲜美，吹弹可破经过几十道工序制作而成，最繁琐的工序莫过于熬制汤汁。
首先要取猪蹄膀的厚皮，在鸡汤当中用文火煨一段时间，猪皮全部成透明之后，再加入鲜美的蟹肉，之后拌上猪腿心和鸡汤，姜末和蒜末，再拌入猪皮冻一起搅拌均匀。到了11月之后，蟹黄非常肥美，当地人制作还会加入蟹黄，也就是大家熟悉的蟹黄汤包。最关键的也是汤包皮，上等的面粉经过揉捏上劲，擀成面皮要求薄厚均匀，最重要的一点是不能够有破处，否则就不是汤包了。
每个包子上面的褶皱是25~32个，最多的是32个，如果中间太厚，吃起来会影响口感，同时这也是对师傅技术最大的考验，每个动作都有讲究。而在吃汤包上面更是一绝，还有这口诀，许多人第1次吃难免会有些尴尬，手足无措，首先从汤包上面入口，轻轻咬出一个小口。这个时候力道最为关键，然后再一点一点吸食汤汁，因此这也非常考验耐性，等到汤汁全部吸干，再一口吃下，完全是一种美味。
关于想要吃到嘴里，你还需要修炼，这样霸气的中华汤包，许多人第1次吃的时候，都会显得有些狼狈，直接将汤汁溅到衣服上面，但是这种美味也非常好吃，吃完一个还想再吃一个，绝对让人欲罢不能。对于这种美味，你又是怎样看待的？
